miniatura|Els dos enantiòmers de l'àcid làctic. Lexcés enantiomèric, simbolitzat sovint per ee, és el valor absolut de la diferència de les fraccions molars, o de massa, dels dos enantiòmers d'un compost químic en una mescla.
Si hom té en una mescla els dos enantiòmers, simbolitzats per i , d'un determinat compost químic , i les seves fraccions molars són i , respectivament, l'excés enantiomèric és:
essent les fraccions molars les fraccions del nombre de mols de cada enantiòmer, i respecte del nombre de mols totals, . Això és:
L'excés enatiomèric es pot expressar en forma de percentatge multiplicant per cent. En lloc de fraccions molars es poden emprar mols o masses, ja que ambdós enantiòmers tenen la mateixa massa molar. Les fórmules són:
El percentatge d'excés enatiomèric d'una mescla racèmica, on ambdós enantiòmers hi són presents en la mateixa proporció, és del 0 %. Per altra banda, una dissolució que només contengui un dels dos enantiòmers té un percentatge d'excés enantiomèric del 100 %.
Referències
Categoria:Estereoquímica