Els rovells de Sant Leandre (en castellà: yemas de San Leandre) són un dolç elaborat per les monges de clausura agustines ermitanes del Convent de Sant Leandre de Xibília, al municipi homònim, Espanya. Es fan a partir d'ou i sucre.La dulcería monacal de las monjas. Enrique Mapelli. Se sap que es fabriquen almenys des del segle XVI, com consta en una carta manuscrita en què se n'elogia l'exquisidesa.Guía de dulces de los conventos sevillanos de clausura. María Luisa Fraga Iribarne. Monte de piedad y caja de ahorros de Córdoba (1988), ISBN 8450582008 . Tenen forma cònica i es venen embolicats en paper i envasats en petites caixes de fusta segellades i etiquetades.Guía de dulces e los conventos sevillanos de clausura. ABC de Sevilla, 4 de diciembre de 1988, pag. 137-138.1,000 Foods to Eat Before You Die: A Food Lover's Life List (Inglés). Mimi Sheraton, ISBN 0761141685, consultado el 15 de noviembre de 2017.
Referències
Categoria:Gastronomia d'Andalusia Categoria:Dolços