Čirůvka májovka (Calocybe gambosa (Fr.) Donk) je jedlá jarní houba z čeledi čírůvkovitých.
Roste běžně od dubna do června na travnatých místech (louky, parky, okraje cest). V Evropě patří k nejranějším tržně sbíraným houbám. Anglický název zní St. George's mushroom, protože roste už na svátek svatého Jiří. Třeň je dlouhý 5–10 cm a 2–3 cm silný, klobouk je zbarvený bíle až nažloutle, polokulovitý, o průměru 5–10 cm, na spodní straně má rovněž bílé lupeny, uspořádané tak hustě, že připomínají listy zavřené knihy. Typická je lehce moučná vůně.
Čirůvka májovka je široce využívaná v kulinářství. Nejčastěji se přidává do smetanových omáček nebo polévek. Velmi dobře ale chutná též ve spojení s volským okem, v zeleninových salátech nebo ve formě smaženek. Stejně jako u dalších druhů hub je před konzumací čirůvku nutné tepelně upravit.
Pro podobný vzhled hrozí záměna s jedovatou závojenkou olovovou, která je však podstatně méně hojná a objevuje se až od poloviny června.
Synonyma Calocybe gamboza Agaricus albellus DC. 1815 Agaricus aromaticus Roques Agaricus gambosus Fr. 1821 Agaricus georgii L. 1753 Calocybe gambosa (Fr.) Singer 1951 Calocybe georgii var. aromatica (Roques) Pilát 1965 Calocybe georgii var. gambosa (Fr.) Kalamees 1994 Lyophyllum gambosum (Fr.) Singer 1943 Lyophyllum georgii (L. ex Fr.) Kühn. Tricholoma gambosum (Fr.) Gillet 1871 Tricholoma gambosum (Fr.) Kummer. Tricholoma georgii (L.) Quél. 1872 Tricholoma georgii (Fries) Quélet.
Reference
Literatura Robert Brinda: Houbařův průvodce, Votobia, Olomouc 1999, , s. 12–14
Externí odkazy
http://www.priroda.cz/lexikon.php?detail=2380 http://www.oou.cz/houby/index.php?file=houby/Calocybe_gambosa
Kategorie:Čirůvkovité Kategorie:Jedlé houby Kategorie:Tržní houby v České republice