Tatranky jsou tradiční šestivrstvé oplatky s náplní a s čokoládovou polevou, která se v původní verzi nachází pouze po obvodu. Ačkoliv i jednotlivé kusy jsou na obalu označeny množným číslem, v běžném jazyce i v propagačních materiálech se pro jednotlivé kusy používá i označení tatranka.Slovník spisovné češtiny pro školu a veřejnost, Academia, Praha 1994, , str. 444: tatranka, -y oplatkový řez s okraji máčenými v čokoládě – „alespoň jednu Tatranku si koupí…“ Název zobecněl tak, že jím jsou často hovorově označovány i podobné konkurenční výrobky s jinými názvy.

Historie Poprvé byly vyrobeny a pojmenovány v roce 1945. Zpočátku, při ruční výrobě, měly trojúhelníkový tvar jako štíty hor, z čehož byl také odvozen jejich název, ale vzhledem ke komplikovanější výrobě oplatek trojúhelníkovitého tvaru (aplikace polevy a balení při sériové výrobě) byl nakonec zvolen tvar obdélníkový. Technologii výroby vynalezl pracovník Vilém Škvarlo. Náplň byla původně oříšková, později také čokoládová a arašídová. Po roce 1989 se objevily další příchutě, ale také se snížil počet oplatkových plátků z šesti na pět (nyní, rok 2025, jsou již jen 3). V 60. letech vznikla verze zvaná Stadionka, která měla čokoládovou polevu po celé ploše oplatky, ale vzhledem k vyšší potřebě čokolády bylo od její výroby upuštěno. Začala se opět vyrábět až po roce 1989, a to pod názvem čokotatranky.

Tatranky vyráběla firma Theodor Fiedor, která byla zestátněná a v roce 1947 začleněna do státního podniku Československé čokoládovny n.p., nyní Opavia. Vyrábějí se však i ve slovenské firmě Sedita.

Složení

V ČR se v prodejní síti nacházejí Tatranky především od výrobců Opavia a Pečivárne Sereď (Sedita). Složení Tatranek prodělalo od revoluce značný vývoj – pro zlevnění výroby klesl podíl náplně (oříšků, arašídů apod.). Snížil se váhový podíl čokoládové polevy, která je na obvodu sušenky. Došlo k velkému navýšení procentuálního podílu rostlinných tuků – dříve se používaly ztužené tuky různého původu – nyní hlavně rostlinné tuky na bázi palmového a řepkového oleje. Dále se navýšil procentuální podíl vody a cukru.

Výrobci se od sebe hodně liší technologií výroby – Opavia vyrábí Tatranky a Horalky s vyšším podílem cukru a rostlinných tuků na bázi palmového oleje. Dále arašídové Tatranky už vyrábí bez arašídů – v rámci „optimalizace produktového portfolia“ – pouze s umělou příchutí.Arašídové tatranky bez arašídů, Stream.cz, 26. 1. 2015 Dříve podíl arašídů tvořil až 10 % z váhy výrobku.

SEDITA-Pečivárne Sereď používají palmový, kokosový, bambucký a slunečnicový olej a o něco menší podíl cukru. V oříškových a arašídových verzích důsledně dodržuje podíl cca 8 % ve váze výrobku. Existují i varianty Tesco, Clever, atd. – značek obchodníků, kteří si nechávají Horalky a Tatranky vyrábět v různých firmách – často s ještě vyšším podílem rostlinných tuků a cukru – viz složení jednotlivých výrobků na obale.

Tatranky a obdobné výrobky s jinými názvy jsou typické produkty, kde dochází ke zdražování formou nenápadného zmenšování velikosti výrobku. Kolem roku 2012 byla gramáž oplatek Tatranky Opavia snížena z 50 gramů na 47 gramů.Petr Novák: PŘEHLED: Těchto 57 výrobků potají zmenšilo balení, Skrblík.cz, 8. 12. 2023 Tatranky ze Seredi už dosáhly 30 gramů.

Další výrobky

Dalšími novějšími variantami jsou „3D Tatranky“ (s kousky lískových oříšků) a „Minitatranky“ (v menší velikosti).

Oplatky pod názvem Horalky dodávají stejní výrobci jako Tatranky (Opavia a Sedita). Řetězec Albert nabízí oplatky Turistky o hmotnosti 45 gramů (v roce 2024). Dále existují oplatky Katy (řetězec Kaufland), Marilky (výrobce Marila), Jizerky (řetězec Penny).

Přehled podobných výrobků Výrobky podobné Tatrankám a Horalkám, tj. obdélníkové oplatky máčené po obvodu v čokoládové polevě, nabízejí či nabízeli i další výrobci a obchodní řetězce: Apeninky (řetězec Lidl) Berilky (řetězec Tesco, výrobce Mokate) Hi Alpino Wafers (výrobce Mokate) Jesenky (výrobce Mokate) Jizerky (řetězec Penny Market) Katy (řetězec Kaufland) Marilky (výrobce Marila / Mokate) Scouty (řetězec Lidl) Skautky (řetězec Lidl, v rámci „slovenského týdne“) Turistky (řetězec Albert, výrobce Mokate, dříve Pečivárne Liptovský Hrádok)

Spor Sedita vs. Opavia I.D.C. Holding (majitel firmy Sedita) již léta vyráběl Horalky v průsvitném obalu s vyobrazením horských květů a v roce 2003 si začal stěžovat, že Opavia změnila obal svých Horalek podle slovenského vzoru. I.D.C. podala na Opavii u krajského soudu v Bratislavě žalobu kvůli nekalé soutěži. Spor o značky Tatranky a Horalky uzavřely v roce 2006 slovenská společnost I.D.C. Holding a česká společnost Opavia-LU smírnou dohodou, že tyto značky mohou používat obě společnosti, ale vzhledově se jejich výrobky budou lišit. Podle dohody by české Tatranky a Horalky měly mít logo a název vytištěný po šířce obalu, zatímco slovenské po délce. Ochrannou známku ovšem vlastní od 90. let pouze česká firma.I.D.C. a Opavia urovnaly spor o Tatranky a Horalky, Marketing & Media, 12. 4. 2006

Odkazy Reference

Související články Smrskflace Šuntflace Horalky – obdobné oplatky Fidorka Lentilky

Externí odkazy Historie tatranek (iDnes, 10. 6. 2005) Tatranky.cz (sponzorský projekt pro podporu návratu čtyř druhů ohrožených zvířat do přírody, červenec a srpen 2006, archivováno na Wayback Machine 8. 2. 2007)

Kategorie:Značky sladkostí Kategorie:České dezerty