náhled|Různé alkoholické nápoje Alkoholické nápoje jsou nápoje obsahující alkohol etanol. Legislativně je alkoholický nápoj definován jako „nápoj obsahující více než 0,5 % objemových ethanolu“. Jejich požití způsobuje opilost: v menších dávkách (v závislosti na metabolismu jedince) uvolnění a euforické stavy, nebo pocity napětí, ve větších dávkách útlum, nevolnost až otravu alkoholem.
Alkohol ethanol je omamná látka, obsažená v některých nápojích. Savci jsou schopni díky enzymu ADH4 trávit alkohol již milióny let. Metabolizuje na acetaldehyd. Užíval se při rituálech či oslavách jako například mešní víno. U člověka způsobuje změny ve vnímání a chování. Alkohol je návykový (tělo si na něj zvykne a vyžaduje ho víc a víc), proto se řadí mezi drogy. V přírodě vzniká kvašením, při kterém kvasinky mění cukr na oxid uhličitý a alkohol. Začne-li se kazit jablečný mošt, dělají se v něm bublinky. Mošt kvasí a přestane být sladký (cukr se přeměnil), je nakysle trpký – „navinulý“. Podobným způsobem se vyrábí jablečné víno nebo víno z vinných hroznů, které daly nápoji jméno. Víno běžně obsahuje 10 až 15 % alkoholu, pivo přibližně polovinu, vyšších koncentrací již přirozenou fermentací nelze dosáhnout, takzvané pálenky se vyrábí destilací. Po konzumaci alkoholických nápojů nesmí lidé v mnoha zemích řídit dopravní prostředky, protože by mohli být nebezpeční sobě i druhým. Člověku, který alkohol nikdy nepije, se říká abstinent.
Vliv konzumace alkoholických nápojů náhled|upright=1.3|Spotřeba alkoholu na osobu v litrech čistého alkoholu v roce 2008 Soustavným požíváním alkoholických nápojů v nadměrné míře se může vyvinout (jak duševní tak i tělesné) onemocnění – alkoholismus. Ohledně přiměřené dávky alkoholu se studie rozcházejí. Půjde však pravděpodobně o vliv systematické chyby studií, kdy do skupiny abstinentů například spadají lidé, kteří nepijí ze zdravotních důvodů. Vliv na interpretaci studií také může mít, že skupina slabých konzumentů alkoholu má zdravější zdravotní styl, takže se jen zdá, že mírná konzumace alkoholických nápojů prospívá zdraví.https://medicalxpress.com/news/2022-03-large-theory-alcohol-consumption-benefits.html – Large study challenges the theory that light alcohol consumption benefits heart health Některé alkoholické nápoje (např. víno) mohou částečně organismu prospět (jistými ovocnými látkami jako jsou flavonoidy), ale podle výzkumu Cincinnatské univerzity vlastní alkohol zdraví škodí i v této míře bez ohledu na typ nápoje. Od malých dávek způsobuje i například karcinom prsu – dvě alkoholové jednotky (půl litru piva s 4 % alkoholu) za den zvyšují riziko této rakoviny o 24 %. Malé dávky zvyšují riziko i dalších typů rakovin. Alkohol způsobuje přibližně 6 % rakovin a nepomáhá proti kardiovaskulárním onemocněním. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny alkoholické nápoje klasifikuje jako prokázané karcinogeny skupiny 1 (kde je například i tabákový kouř či radioaktivita).http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/ClassificationsGroupOrder.pdf – Agents Classified by the IARC Monographs, Alcoholic beveragesCommittee on National Alcohol Policy and Action: Alcohol and Cancer Alkohol způsobuje mutace DNA. Způsobuje i stárnutí. Za efektivní způsob snížení rizika rakoviny se považuje snížení konzumace alkoholických nápojů. Proto se v jistých zemích přistupuje k varovným označování lahví podobných varováním na krabičkách cigaret.http://wiki.cancer.org.au/policy/Position_statement_-_Consumer_information_and_labelling_of_alcohol#cite_note-Citation:Stockwell_T_2006–9 – Position statement – Consumer information and labeling of alcohol Dalším negativním důsledkem požívání alkoholu je i zubní kaz.https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/conditionsandtreatments/teeth-and-drug-use – Teeth and drug use Může také snižovat plodnost či šanci na početí.https://medicalxpress.com/news/2021-06-alcohol-linked-chances-pregnancy.html#lightbox – Drinking alcohol is linked to reduced chances of pregnancy I mírná konzumace alkoholu má vliv na mozekhttps://medicalxpress.com/news/2022-03-alcohol-brain-association-average-day.html – More alcohol, less brain: Study finds an association that begins with an average of just one drink a day a způsobuje demenci. Zhoršuje i spánek.
Na základě výzkumu britského výboru ISCD (Nezávislý vědecký výbor pro drogy) je alkohol nejnebezpečnější drogou jak pro jeho uživatele, tak pro jejich okolí.https://plus.rozhlas.cz/nejnebezpecnejsi-drogou-je-alkohol-6624035 Alkohol způsobuje řadu onemocnění, od kardiovaskulárních a neurologických poruch až po degeneraci jater. Nepřímo způsobuje dopravní nehody, zvyšuje promiskuitní aktivity a tím i pravděpodobnost, že se lidé nakazí řadou přenosných nemocí, způsobuje i obrovské výdaje v ekonomice národa, protože se platí za léčbu pro ty, kteří trpí problémy souvisejícími s alkoholem.http://veda-a-technika.eurozpravy.cz/veda/208780-nejnebezpecnejsi-droga-ze-vsech-cesi-si-ji-dopravaji-kazdy-den/ – Nejnebezpečnější droga ze všech? Češi si ji dopřávají každý den
Podle Světové zdravotnické organizace užívání alkoholu stálo život 3 miliony lidí v roce 2016. Více než tři čtvrtiny těchto úmrtí se týkaly mužů. 28 % úmrtí způsobila zranění (nehody, násilí, apod.), 21 % zažívací potíže, 19 % kardiovaskulární nemoci a zbytek infekční choroby, rakoviny, mentální a ostatní onemocnění. Roku 2020 alkohol způsobil 740 tisíc případů rakoviny.https://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/alcohol-use/news/news/2021/07/new-data-reveal-alcohol-drinking-patterns-that-most-likely-led-to-cancer-in-2020 – New data reveal alcohol drinking patterns that most likely led to cancer in 2020
V České republice podle vládních odhadů z roku 2019 alkohol pije denně přibližně 600 tisíc lidí. Vliv na zdraví má také, jak nárazově se alkohol pije. Pití alkoholu se finančně českému státu nevyplatí, protože náklady spojené s dopady pití alkoholu několikanásobně převáží vybrané daně.
náhled|Mapa alkoholových limitů v Evropě Konzumace pouhého půllitru piva významně ovlivňuje řidičské schopnosti. Přesto má většina států nenulový limit.BLOOD ALCOHOL CONCENTRATION LIMITS WORLDWIDE Trendem ale je limity alkoholu snižovat,Typical BAC Limits Around the World protože se tím snižují následky nehod.
Uhlíková stopa průmyslu na alkoholické nápoje se odhaduje ročně na emise 1,5 Gt oxidu uhličitého,https://www.linkedin.com/pulse/carbon-footprint-alcohol-getbevvi což je podobně jako emise z produkce cementu, tady zhruba 4 % světových emisí.https://essd.copernicus.org/articles/11/1675/2019/ – Global CO2 emissions from cement production, 1928–2018
Příklady alkoholických nápojů náhled|Víno patřilo od nepaměti k velice oblíbeným alkoholickým nápojům na mnoha místech planety pivo spontánně kvašená piva svrchně kvašená piva (pšeničné pivo, ale) spodně kvašená piva (ležáky) s pivem míchané nápoje medovina víno šumivé víno – sekt šampaňské víno červené víno bílé víno růžové víno perlivé víno vinné míchané nápoje ovocná vína burčák sake lihoviny destiláty vodka, brandy (koňak, Metaxa), gin, rum, whisky, absint, slivovice, ořechovka, tequila, arak, pastis, rakije likéry Becherovka, Praděd, griotka, Chartreuse, fernet, zelená, vaječný koňak koktejly – nápoje smíchané z několika různých alkoholických i nealkoholických nápojů Piña Colada, Big Apple, Swiming Pool, Tequila Sunrise, červené víno s kolou, Sex on the beach
Alkoholické nápoje podle příležitosti aperitiv – aperitiv se popíjí před začátkem konzumace jídla aperitivy lehké aperitivy sladké digestiv – digestiv napomáhá trávení a popíjí se po konzumaci jídla
Odkazy
Reference
Literatura ANGEROVÁ, Jindřiška; SŮRA Jaroslav. ABC – víno, lihoviny. 2., upr. vyd. Praha: ALE, 1991. . HAMILTON, Andy. Chlast za hubičku. Praha: Levné knihy, 2012. .
Související články Nápoj Alkoholismus Prohibice Kocovina Delirium tremens Fetální alkoholový syndrom
Externí odkazy