náhled|Callaloo náhled|Rum Dominická kuchyně (anglicky: Dominica cuisine) je typickou karibskou a kreolskou kuchyní. Využívá především dostupné suroviny, jako tropické ovoce, plantainy nebo batáty (sladké brambory). Z masa jsou populární ryby a mořské plody, dále drůbež.
Dříve velice populárním pokrmem byla opékaná žába označovaná jakou mountain chicken (v překladu horské kuře), přesněji se jedná o žábu druhu Leptodactylus fallax, čeleď hvízdalkovití. Protože se ale jedná o ohrožený druh, byl její lov v roce 2013 omezen. Dříve byla často označovaná jako národní jídlo Dominiky, dnes se za národní jídlo považuje callaloo.
Příklady dominických pokrmů a nápojů Příklady dominických pokrmů a nápojů:
Callaloo, pokrm z dušených listů taro (kolokázie jedlá) Nasolované ryby Opékané a plněné krabí maso Bello hot pepper sauce, chilli omáčka Rum Ovocné šťávy Čaj Sea moss drink, nápoj z mořských řas
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Kuchyně podle zemí kuchyně