náhled|Meruňkový knedlík na řezu náhled|Meruňkové knedlíky se smaženou strouhankou Meruňkové knedlíky jsou jedním z nejpopulárnějších druhů ovocných knedlíků. Nejspíše původně pocházejí z české kuchyně, jsou nicméně rozšířeny i v dalších oblastech střední Evropy, typicky v kuchyni rakouské (především pak ve vídeňské kuchyni) a bavorské kuchyni. V němčině jsou meruňkové knedlíky známy pod názvem Marillenknödel.
Jedná se o menší knedlíky, které jsou plněné meruňkami (obvykle jednou meruňkou v jednom knedlíku). K meruňce se někdy přidává i trocha cukru, například jedna kostka. Existuje celá řada variant těsta, které lze na výrobu meruňkových knedlíků použít, typicky jde o těsto kynuté, tvarohové, bramborové nebo i odpalované. Meruňkové knedlíky lze buď vařit ve vodě nebo připravovat v páře. Meruňkové knedlíky se obvykle podávají jako hlavní jídlo, posypané cukrem, máslem nebo strouhaným tvrdým tvarohem. V Rakousku se někdy podávají i s osmaženou strouhankou a drcenými sušenkami.
Existuje legenda, dle které si rakouský císař Ferdinand I. Dobrotivý poručil meruňkové knedlíky mimo sezónu meruněk. Na připomínky o tom, že není sezóna meruněk, pak odpověděl slovy „Já jsem císař a chci knedlíky!“.Regan, Geoffrey. Royal Blunders, str. 72
Odkazy __BEZOBSAHU__ Reference
Související články Ovocné knedlíky Švestkové knedlíky
Externí odkazy
Kategorie:Česká kuchyně Kategorie:Rakouská kuchyně Kategorie:Knedlíky a noky Kategorie:Bezmasá jídla