náhled|Osetský koláč fydžžyn náhled|Osetské sýry náhled|Nádoba na podávání osetského piva Osetská kuchyně (osetsky Ирон хæринæгтæ) je kuchyně typická pro národů Osetů, obývající území Severní Osetie-Alanie (součást Ruska) a Jižní Osetii (separatistické území de iure patřící ke Gruzii). Osetská kuchyně je v mnohých ohledech podobná gruzínské kuchyni a kuchyním dalších kavkazských národů, nicméně má svá specifika.
Příklady osetských pokrmů a nápojů Příklady osetských pokrmů a nápojů:
Sýry, v Osetii se vyrábí mnoho sýrů, typicky tvrdých a ve formě velkých zakulacených kusů Velké slané koláče, kterých se v Osetii vyrábí celá řada. Mezi nejpopulárnější patří fydžžyn (vysoký masový koláč) a artchuron (plošší koláč plněný bramborami nebo sýrem, typicky podávaný na Nový rok). Dle osetinského zvyku se koláče podávají po třech, přičemž první jeden koláč reprezentuje zemi, další vodu a zemi. Patrně jde o zvyk z pohanských dob. Dzykka, moučná kaše se smetanou, někdy podávaná i se sýrem Cachton, smetanová česneková omáčka Arak, čirá pálenka Osetské pivo, pivo z běžných surovin (obilí, slad, chmel, kvasnice) vyráběné v domácích podmínkách tradičním způsobem. Oproti běžnému pivu je tmavší, sladší, méně alkoholické a má specifickou chuť.
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Regionální kuchyně Ruska Kategorie:Gruzínská kuchyně Kategorie:Jižní Osetie Kategorie:Severní Osetie-Alanie