Cauchemar en cuisine est une émission de télévision française diffusée sur M6 et en replay sur M6+ depuis le qui met en scène le chef-cuisinier Philippe Etchebest.
L'émission est disponible en streaming légal sur M6+ pour la France et la Suisse ainsi que sur Plug RTL et RTL-TVI pour la Belgique et le Luxembourg. Les épisodes ont été rediffusés sur Paris Première jusqu'en 2018. Les épisodes sont actuellement rediffusés sur Téva les week-ends en journée ainsi que le jeudi soir dès 21h.
Elle est adaptée de l’émission britannique avec Gordon Ramsay créée sur Channel 4 en 2004. Les premiers pilotes de l'émission ont été tournés par M6 en 2005 sous le titre Panique en cuisine ; l'émission était alors présentée par Jean-Pierre Coffe, Christian Etchebest et Caroline Rostang.
Principe Dans chaque épisode, Philippe Etchebest vient en aide à des restaurateurs en difficulté. Depuis 2016, il est aidé par Nicolas Jordan de Rivalis.., qui apporte une analyse sur la situation, en particulier sur le volet financier.
La plupart des épisodes suivent une trame similaire : Ils commencent par l'arrivée de Philippe Etchebest sur les lieux. Après avoir passé en revue le décor, le chef cuisinier s'installe et commande un repas, comme un client normal. Une fois le repas terminé, il se rend en cuisine pour évaluer les conditions de travail des employés du restaurant. Philippe Etchebest observe ensuite l'équipe de l'établissement lors d'un service avec une forte affluence, passant en revue les comportements et les erreurs de chaque employé. Philippe Etchebest s'entretient ensuite avec un ou plusieurs experts en réimplantation de commerce, qui l'aident à identifier les points forts et les lacunes de l'établissement et de son équipe. S'ensuivent une série de recommandations et de modifications à apporter. L'équipe du restaurant fait le point sur ce qui a conduit à leur situation. De 2021 à 2024, Philippe Etchebest quitte la deuxième partie de l'épisode et Mallory Gabsi reprend la suite (à l'exception de l'épisode consacré au restaurant dans l'Aveyron en où Philippe reste dans la seconde partie en raison de circonstances exceptionnelles, ainsi que les épisodes de Sarlat-la-Canéda et Thoissey où il assure les épisodes sans Mallory). Une recette en lien avec la cuisine de l’établissement est présentée et réalisée. Des travaux sont effectués en parallèle dans le restaurant, dont le résultat final est montré au personnel. Un dernier service filmé a lieu salle comble avec le plat qui a été enseigné auparavant. Depuis 2021, Philippe Etchebest va donner la note finale. L'épisode se conclut par un texte présentant le devenir du restaurant.
Épisodes Situation des restaurants au
Carte interactive répertoriant les restaurants toujours en activité de l'émission Cauchemar en Cuisine (au 21/04/2025)
Audiences
Pilotes (Panique en cuisine) : 2005-2006 L'émission d'une durée de 50 minutes était présentée par Jean-Pierre Coffe, Christian Etchebest et Caroline Rostang. Elle n'a pas été renouvelée, les audiences étant jugées trop faibles..
Il s'agissait d'une sous-partie de plusieurs émissions de coaching où des professionnels aidaient des établissements en difficulté. La série des Panique a ainsi eu ses déclinaisons Panique au camping et Panique à la discothèque en ., puis Panique à l'hôtel et Panique au salon de coiffure en .. +NuméroRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateursPDM01Au Grand Saint-MartinLe Neubourg (Eure)..Mercredi 8 juin 20053 millions de téléspectateurs14.2%02Cannes (Alpes-Maritimes).03L’Ancienne ForgeHagenthal-le-Haut (Haut-Rhin).Mardi 6 décembre 2006
Saison 1 : 2011 N° dans la sérieN° dans la saisonRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateurs (en millions)01 01 The House. Toulon (Var) Lundi 18 avril 2011 . 11,6 %02 02 Le Moulin de la Grasiho. Fontvieille (Bouches-du-Rhône) 18,0 %03 03 Au Petit Diablotin. Sète (Hérault) Mardi 13 décembre 2011 . 10,1 % Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience
Saison 2 : 2012 N° dans la sérieN° dans la saisonRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateurs (en millions)04 01 Les Larmes de Bacchus.Lyon (Rhône) Mardi 3 janvier 2012 . 9,4 %05 02 Le Jardin de la Mer. Port Grimaud (Var) Mardi 10 janvier 2012 . 11,1 %06 03 Le Plat d'Étain. Brou (Eure-et-Loir) Mardi 17 janvier 2012 . 13,3 %07 04 Le Grilladin. Stiring-Wendel (Moselle) Mardi 22 mai 2012 . 11,2 %08 05 L'Ovalie (devenu Aux délices du nord au sud).. Moissac (Tarn-et-Garonne) Mardi 29 mai 2012 . 11,2 % Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience
Saison 3 : 2013 N° dans la sérieN° dans la saisonRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateurs (en millions)09 01 Le Café de France. Corte (Haute-Corse) Mercredi 23 janvier 2013 . 10,3 %SP 01 Partie 1 Que sont-ils devenus ?. Stiring-Wendel, Toulon, Fontvieille et Brou . 12,1 %10 02 Le Londinium (devenu L'Escale). Juan-les-Pins (Alpes-Maritimes) Mercredi 30 janvier 2013 . 12,0 %11 03 La Bulle. Lavelanet (Ariège) Lundi 13 mai 2013 . 11,6 %SP 02 Partie 2 Que sont-ils devenus ?. Moissac, Port-Grimaud, Lyon et Sète 15,5 %12 04 Le Régal & Vous. Rethel (Ardennes) Lundi 20 mai 2013 . 12,2 %13 05 La Brasserie de la Poste.. Blagnac (Haute-Garonne) Lundi 27 mai 2013 . 11,7 %14 06 Le Blue Bar.. Chilly-Mazarin (Essonne) Mercredi 9 octobre 2013 . 11,3 %15 07 Le Carré du Port (devenu Le Coin Provencal).. Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 16 octobre 2013 . 14,4 %SP 03 Partie 3 Que sont-ils devenus ?. Corte, Juan les Pins, Lavelanet, Blagnac 17,5 %16 08 Le Bistrot du Pélican... Lille (Nord) Mercredi 23 octobre 2013 . 12,8 % Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience
Saison 4 : 2014 +N° dans la sérieN° dans la saisonRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateurs (en millions)17 01 Le Mardaric (décédé le 15 novembre 2021)https://www.dansnoscoeurs.fr/helmut-strauss/3551518. Peyruis (Alpes-de-Haute-Provence) Lundi 5 mai 2014 . 14,6 %SP 04 Partie 4 Que sont-ils devenus ? Chilly-Mazarin, Aix-les-Bains, Marseille . 20,1 %18 02 Chez maman (devenu Du Temps de Maman). Amiens (Somme) Lundi 12 mai 2014 . 14,5 %19 03 L’Olivier. Montesquieu-Volvestre (Haute-Garonne) Lundi 19 mai 2014 . 15,0 %20 04 La Villa Blanche (devenu Le Cosi). Chalèze (Doubs) Mardi 27 mai 2014 . 14,5 %21 05 Le Mas de Peynier Peynier (Bouches-du-Rhône) Mercredi 3 décembre 2014 . 10,8 % Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience
Saison 5 : 2015 N° dans la sérieN° dans la saisonRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateurs (en millions)22 01 Crêperie d'Antan (devenu Le Do-Ré-Mie) Nantes (Loire-Atlantique) Mercredi 15 avril 2015 . 10,3 %23 02 Le Nautique (changement de propriétaire). La Ciotat (Bouches-du-Rhône) Lundi 27 avril 2015 . 13,6 %SP 05 Partie 5 Que sont-ils devenus ?.Chalèze, Montesquieu-Volvestre . 14,1 %24 03 Tourist Bar Orbec (Calvados) Lundi 4 mai 2015 . 14,4 %25 04 O Clin d'œil Vendargues (Hérault) Mardi 12 mai 2015 14,2 %26 05 La Taverne des Pirates (devenu Key West Restaurant). Neufchâteau (Vosges) Mardi 22 septembre 2015 11,2 %27 06 Au Vieux Port (devenu Chez Ruben et Bénedicte). Irigny (Rhône) Mardi 29 septembre 2015 . 12,2 %28 07 La Belle Époque Cabourg (Calvados) Mardi 6 octobre 2015 . 11,8 % Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience
Saison 6 : 2016 N° dans la sérieN° dans la saisonRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateurs (en millions)29 01 Le Joker (devenu La Brasserie Communale) Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 17 février 2016 . 11,6 %SP 06 Partie 6 Que sont-ils devenus ?Peynier, La Ciotat. 13,8 %30 02 Pizza Kelly (devenu La Fabrique). Cagnes-sur-Mer (Alpes-Maritimes) Mardi 17 mai 2016 . 11,8 %31 03 O Cantinho. Pfastatt (Haut-Rhin) Mercredi 14 septembre 2016 . 12,5 %SP 07 Partie 7 Que sont-ils devenus ?Vendargues, Peyruis 14,9 %32 04 Au coin du feu (décédé). Vandœuvre-lès-Nancy (Meurthe-et-Moselle) Mercredi 21 septembre 2016 . 13,7 %SP 08 Partie 8 Que sont-ils devenus ?BellegardeCet épisode est l'un des deux de « Cauchemar à l'hôtel »., Marseille 14,3 %33 05 Le Jardin Italien (Devenu O Venetie) Martignas-sur-Jalle (Gironde) Mercredi 5 octobre 2016 . 14,6 %34 06 Le Cèdre Vert (changement de propriétaire)..Depuis la diffusion de l'émission l'établissement a changé de mains. Le couple s'est séparé et, après sa liquidation, une autre équipe a repris l'enseigne. .Gardonne (Dordogne)Lundi 12 décembre 2016 12,3 % Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience
Saison 7 : 2017 N° dans la sérieN° dans la saisonRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateurs (en millions)35 01 Auberge de la Venise Verte.. Arçais (Deux-Sèvres) Mercredi 18 janvier 2017 . 14,1 %36 02 Le Pontet. Quintenas (Ardèche)Lundi 20 mars 2017. 8,6 %37 03 O Franco Thaï Marseille (Bouches-du-Rhône)Jeudi 4 mai 2017 . 12,3 %38 04La Ch'ti Alsace.Mandelieu-la-Napoule (Alpes-Maritimes)Mercredi 13 septembre 2017. 13,2 %SP 09 Partie 9 Que sont-ils devenus ?Arçais, Martignas-sur-Jalle 15,4 %39 05Le TrinquetCestas (Gironde)Mercredi 20 septembre 2017. 8,9 %SP 10 Partie 10 Que sont-ils devenus ?Gardonne, Pfastatt 10,3 %40 06La Baie des angesStrasbourg (Bas-Rhin)Samedi 30 septembre 2017. 8,3 %41 07Le Petit Resto(Changement de propriétaire, devenu Le petit boulevard)(Fermé, devenue Le Bourisco)Saint-Quentin (Aisne)Samedi 14 octobre 2017. 9,3 %42 08La Sarrazine.. (changement de propriétaire)Bléré (Indre-et-Loire)Jeudi 2 novembre 2017. 11,2 % Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience
Saison 8 : 2018 N° dans la sérieN° dans la saisonRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateurs (en millions)43 01 Vite fée bien fée.. Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 23 mai 2018 . 11,4 %SP 11 Partie 11 Que sont-ils devenus ?Bléré, Cestas 15,9 %44 02 le Saint Nicola Besançon (Doubs) Jeudi 31 mai 2018. 13,2 %SP 12 Partie 12 Que sont-ils devenus ?Mandelieu-la-Napoule, Saint-Quentin 10,6 %45 03 Le Madrid(devenu Truc Much)Canet-en-Roussillon (Pyrénées-Orientales) Jeudi 7 juin 2018 14,2%46 04 La Table d’Enzo(changement de propriétaire) (devenue Le Bactriane)Hyères (Var) Jeudi 14 juin 2018 . 12,5%47 / L’Ô à la bouche.Paray-le-Monial (Saône-et-Loire) Prévue le mercredi 27 juin 2018 Non diffusée48 05 Brasserie de Lyon. Marseille (Bouches-du-Rhône) Mercredi 27 juin 2018. 12 %49 06 Le Grill. Tarbes (Hautes-Pyrénées) Jeudi 20 septembre 2018 . 13,5 %50 07 L’ Auberge du canal (décédé). Écuisses (Saône-et-Loire) Lundi 10 décembre 2018 . 12,1 %SP 13 Partie 13 Que sont-ils devenus ?Le bilan - -
Audiences Médiamétrie audience moyenne en millions de téléspectateurs et le pourcentage exprimant la moyenne de la part d'audience
Saison 9 : 2019 N° dans la sérieN° dans la saisonRestaurantSituationDate de diffusionTéléspectateurs