Carme Ruscalleda i Serra, née à Sant Pol de Mar en 1952, est une cuisinière espagnole.
Biographie Issue d'une famille de paysans et de commerçants« Restaurant Sant Pau », sur relaischateaux.com., elle fait des études de commerce et de charcuterie « Carme Ruscalleda », sur ifood.tv.. Cuisinière autodidacte « Carme Ruscalleda », sur carmeruscalleda.es., elle ouvre avec son mari Toni Balam en 1988, dans son port natal, à mi-chemin de Barcelone et de Gérone, le restaurant de cuisine catalane Sant Pau. Lequel obtient en 1991 sa première étoile au Guide Michelin, et en 2006 sa troisième étoileAnne-Sophie Pic, « Carme Ruscalleda, une entrée cultivée ! », sur blog.pic-valence.com, 2011..
En 2004 « Carme Ruscalleda reconocida a nivel internacional », sur directoalpaladar.com., elle ouvre à Tokyo un second restaurant Sant Pau, qui détient depuis 2007 deux étoiles Michelin « Carme Ruscalleda », sur hola.com.. Elle est actuellement la seule femme au monde récompensée de cinq étoiles par ce guideLourdes Segade, « Carme Ruscalleda, la femme aux cinq étoiles », sur picturetank.com.« La Catalogne (Espagne) », sur television.telerama.fr, 2011..
En 2007, elle reçoit la Médaille d'or du mérite des beaux-arts par le Ministère de l'Éducation, de la Culture et des Sports ..
Sa cuisine se veut .
Publications Depuis 2000, Carme Ruscalleda écrit des livres de cuisine, dont le plus connu est Cuinar per ser feliç (Cuisiner pour être heureux), qui contient plus de 100 recettes et qui est traduit en espagnol : Avec Miquel de Palol, Cuinar per ser feliç, Barcelone, Columna, 2001. Cocinar para ser feliz, Barcelone, Viena, 2002.
Notes et références
Liens externes
Catégorie:Lauréat de la Creu de Sant Jordi 2004 Catégorie:Cheffe étoilée Michelin Catégorie:Chef espagnol étoilé Michelin Catégorie:Médaille d'or du mérite des beaux-arts (Espagne) Catégorie:Auteur de livre de recettes de cuisine Catégorie:Cuisinier catalan Catégorie:Naissance en mai 1952 Catégorie:Naissance dans la province de Barcelone