La surfactine est un lipopeptide synthétisé par voie non ribosomique appelée thiotemplate ou système NRPS. C’est un lipopeptide cyclique formé d’un peptide de 7 acides aminés de conformation D et L lié à un acide gras β-hydroxylé linéaire ou ramifié contenant de 13 à 15 atomes de carbone. C’est un composé amphiphile (responsable de son activité tensioactive) constitué d’une partie polaire hydrophile (peptide) et d’une partie apolaire hydrophobe (lipide).
Activités de la surfactine
La surfactine est reconnue comme étant la plus efficace des bioTensioactifs avec une capacité de réduire la tension de surface de l'eau à 27 mN/m. En plus de cette activité tensioactive et moussante, la surfactine présente de nombreuses activités biologiques d’intérêt : antimicrobienneMor, A. Peptide-based antibiotics: A potential answer to raging antimicrobial resistance. Drug Develop. Res. (2000) 50: 440–447 ; antifongique ; hypocholestérolémiante ; induit le mécanisme de résistance des plantes contre les phytopathogènes ; hémolytiquePooja Singh and Swaranjit Singh Cameotra; Potential applications of microbial surfactants in biomedical sciences.(2004) Trends in Biotechnology 22:142-146 ; dégrader certains hydrocarbures.
La membrane plasmique constitue le site de ses activités biologiques. Il existe plusieurs hypothèses pour les mécanismes de ses activités Deleu, M, O Bouffioux, H Razafindralambo, and M Paquot. Interaction of Surfactin with Membranes: A Computational Approach. (2003) Langmuir 19: 3377–3385.
Concentration micellaire critique
La surfactine et les lipopeptides présentent des avantages par rapport aux tensioactifs chimiques tels que leur faible concentration micellaire critique CMC et leur biodégradabilité. Au-dessus de la concentration micellaire critique, une agrégation des molécules de surfactine se fait pour former des micelles.
Les CMC de lipopeptides produits par Bacillus subtilis sont présentées dans le tableau ci-dessous.
+ Lipopeptides CMC mg/LSurfactine10Iturine A20Fengycine11
Domaines d'utilisation
L’utilisation des tensioactifs est en forte augmentation ces dernières années. Ces molécules sont généralement d’origine chimique et provenant essentiellement des dérivés chimiques du pétrole. Les tensioactifs d’origine (bactérienne) biologiques tels que les lipopeptides et essentiellement la surfactine peuvent être utilisés à la place des tensioactifs chimiques du fait qu’ils sont biodégradables. De plus, même à de très faibles concentrations, ces molécules sont très actives. Ces molécules peuvent être utilisées en :
pétrochimie ; agroalimentaire ; agriculture ; industrie pharmaceutique ; industrie cosmétologique.
Notes et références
Catégorie:Lipopeptide Catégorie:Polymyxine Catégorie:Tensioactif non ionique