vignette|alt=AOC Huile d'Olive de Provence|Huile d'olive de Provence AOC à base de verdale, Beaumes-de-Venise. Le terme de verdale désigne diverses variétés d'olives qui se distinguent des autres par leurs maturités chromatiques tardives. Ces variétés à fruits plus verts n'ont aucune autre ressemblance particulière ni aucun apparentement particulier entre elles.
Il existe une « verdale » dans la plupart des régions oléicoles françaises. Aussi, pour éviter toute ambiguïté, il est nécessaire d'accompagner toute utilisation de ce terme de « verdale » de son lieu d'origine.
Les différentes verdales en France
La Verdale de l'Ardèche La Verdale des Bouches-du-Rhône La Verdale de l'Hérault Verdale des Pyrénées-Orientales La Verdale de Tourtour (Var) La Verdale de Vaucluse (synonyme d'Aglandau)
Il existe aussi une Verdaute dans le Gard, et de nombreux termes apparentés en Espagne (Verdial, Verdal, Verdala).
Notes et références
Bibliographie . . .
Voir aussi
Articles connexes Huile d'olive de Provence AOC Olea europaea
Lien externe Variétés françaises par bassin de production
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