Le Gros-de-Vaud est un fromage suisse qui tire son nom de la région et district du Gros-de-Vaud, situé dans le canton de Vaud, où se trouve la commune de Penthéréaz, lieu de sa fabrication.
Histoire
Le Gros-de-Vaud est un fromage créé en 2000 par le fromager Kurt Burkhard. Lorsque ce dernier prend sa retraite, il transmet alors la recette de ce fromage à Gilbert Golay, fromager sis à Penthéréaz.
Description
C'est un fromage au lait de vache cru, à pâte mi-dure. Son goût est corsé et piquant. Sa meule est ronde.
Fabrication
Production
Notes et références Notes
Références TETN12 : Le Gros-de-Vaud, c’est aussi un fromage
Bibliographie Article de presse
Voir aussi Articles connexes Fromages suisses
Lien externe Site de la fromagerie produisant le Gros-de-Vaud
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