vignette|Un fool à la framboise.
Un est un dessert d’origine anglaise à base de purée de fruits et de crème fouettée sucrée et aromatisée, par exemple à l’eau de rose.
La première mention d’un dessert nommé remonte à 1598, mais le foole à la groseille à maquereau pourrait dater du . Aujourd’hui, le peut être confectionné à partir de n’importe quel fruit de saison mais les petites baies demeurent les plus populaires.
L’étymologie du nom du dessert n’est pas claire. Selon plusieurs auteurs, le terme de vient du français « fouler » mais l’ rejette cette hypothèse.
Notes et références
Catégorie:Cuisine anglaise Catégorie:Dessert Catégorie:Dessert anglais Catégorie:Crème (produit laitier)