La saucisse de Gyula est une saucisse hongroise à base de porc et de paprika, spécialité de Gyula. Elle bénéficie d'une indication géographique protégée sous le nom de gyulai kolbász / gyulai pároskolbász.
vignette|droite|Saucisses de Gyula.
Historique La recette originale a été établie par József Balogh et András Stéberl ; elle a reçu une médaille d'or au salon alimentaire de Bruxelles en 1935..
Caractéristiques C'est une saucisse fumée constituée d'épaule, de jambon et de gras de menton de porc, épicée avec du paprika et du cumin..
Aire géographique de protection
Notes et références
Annexes Articles connexes Hungarikum
Liens externes Gyulai kolbász ou Gyulai pároskolbász IGP, sur le site de la Commission européenne.
Catégorie:Indication géographique protégée en Hongrie Catégorie:Cuisine hongroise Catégorie:Saucisse