Le vindaye est un plat de la cuisine mauricienne préparé à partir de poisson, le plus souvent du thon ou de l'espadon. Le nom de ce plat a la même origine que vinha d'alho du Brésil et vindaloo de Goa.
Préparation
La préparation consiste en la friture de poisson dans du vinaigre avec de la moutarde, de l'ail et diverses épices.
Consommation vignette|Vindaye de poisson dans un restaurant. La couleur jaune est donnée par la moutarde.
Il peut être consommé froid en « gajak » c'est-à-dire avec du pain, en sandwich, notamment au cours de pique-nique. Il peut également être consommé chaud avec un accompagnement.
Références
Catégorie:Cuisine mauricienne