Benoît Molin (né le à Soissons) est un chef pâtissier françaisBenoît Molin sur Elle.
Biographie Il débute à 16 ans son apprentissage chez Lenôtre sous la houlette de Jean-Marc Guerinnier.
Lors de son service militaire, il est nommé responsable de la pâtisserie du Ministère de la Défense. La journée, il réalise des pâtisseries pour le Ministre Jean-Pierre Chevènement et le soir, il est chef pâtissier au restaurant montmartrois Le Beauvilliers.
Suivant les conseils que Gaston Lenôtre lui a prodigués lors de sa formation, il goûte ensuite à divers domaines qui lui permettront d'approfondir ses connaissances culinaires et ainsi choisir ce qui sera par la suite son domaine d'excellence.
Il part aux États-Unis et tente l'aventure de la restauration traditionnelle. À son retour, il devient chef du restaurant de la chaîne télévisée TF1, le Art.
En 1994, il deviendra le chef pâtissier au château d'Esclimont, établissement Relais et Châteaux de luxe.
De 2000 à 2003, il participe à la création d'une biscuiterie artisanale, « La Biscuiterie de Lorris », dont il devient l'un des dirigeants.
Il est le parrain du Salon du Blog Culinaire des éditions 2008 et 2009, organisé par le site 750gImpression de Benoît Molin - Salon du blog culinaire 2009 750g.
En , il ouvre son atelier culinaire et sa boutique "Gourmandyne par Benoît Molin" à Plan-d'Orgon.
En 2016, il participe à la création de la madeleinerie artisanale "Mamy Thérèse" en élaborant un ensemble de recettes autour de la madeleineA toutes saveurs. Des madeleines et du pain France InfoParis: 12 adresses qui déclinent un plat phare Le Figaro.
Auteur culinaire Benoît Molin écrit en 2003 son premier livre de cuisine Verres gourmands, le premier ouvrage culinaire sur les verrines.
Benoît Molin continue son travail de création et publie de nombreux ouvrages dont L'apéritif, 180 recettes à boire et à grignoter, Biscuits et petites bouchées, Des épices en cuisine, Cuillères gourmandes, Les soufflés de Benoit, Les meilleures Fougasses mais aussi, Ze big apero, Ze big dessert et Sans gras ni sucre ou presque, coécrit avec le médecin nutritionniste Dr Boris Hancel.
Certains de ses ouvrages prennent une dimension internationale : En 2009, Les Meilleures Verrines est traduit en allemand sous le titre Raffiniertes im Glas: 40 Vorspeisen & Desserts. En 2010, Les Meilleures Cuillères est traduit en allemand sous le titre Raffiniertes im Löffel. En 2011, Les Meilleurs Whoopies est traduit en néerlandais sous le titre Whoopies / druk 1: zoete & hartige lekkernijen.
Il fait partie des chefs auteurs culinaires des Éditions de La MartinièreBenoit Molin sur e-Toque, le site des chefs des Éditions de La Martinière.
En 2018, il publie son premier ouvrage aux éditions FlammarionLes livres de Benoît Molin aux éditions Flammarion.
Animateur de télévision En 2004, avec Yves Camdeborde, Philippe Renard, André Génin, Anne-Sophie Dujardin et Emmanuel Laporte, il est pendant 6 mois l'un des chefs de l'émission de France 2 À vos marques, prêts, cuisinez !A vos marques, prêts, cuisinez ! Résumé de l'émission "Papillotes de langoustines ou tournedos de canard farcis ?" sur l'Internaute, animée par Anne Depétrini.
En 2005, il anime aux côtés de Sophie Dudemaine l'émission AmstramgrammesAmstramgrammes sur Cuisine Plus sur Cuisine PlusLes émissions de Benoît Molin sur Cuisine Plus.
Dès 2006 sur Cuisine Plus, il passe aux commandes de sa propre émission hebdomadaire : Les desserts de BenoîtLes Desserts de Benoît sur Cuisine Plus à laquelle s'ajouteront en 2007 SOS BenoîtSOS Benoît sur Cuisine Plus, en 2008 L'atelier de BenoîtL'Atelier de Benoît sur Cuisine Plus, en 2009 1001 desserts pas à pas1001 Desserts Pas à Pas sur Cuisine Plus et en 2010 Une recette pour deuxUne Recette pour Deux sur Cuisine Plus en duo avec Antonella LatusLes soufflés d'Antonella Latus et Benoît Molin.
En 2010, la chaîne de télévision québécoise Zeste diffuse l'intégralité de son émission Les Desserts de BenoîtBenoît Molin animateur sur Zeste.
Bibliographie Benoît Molin (auteur) (préf. Gaston Lenôtre, photogr. Philippe Exbrayat), 'Verres gourmands, Minerva, , , Benoît Molin (auteur) (photogr. Philippe Exbrayat), L'Apéritif : 200 recettes à boire et à grignoter, Minerva, , , Benoît Molin (auteur) (photogr. Philippe Exbrayat), Biscuits et petites bouchées : 80 recettes sucrées et salées, Minerva, , , Benoît Molin (auteur) et Jean François Bidon (auteur) (photogr. Alain Gelberger), Des épices en cuisine : 80 recettes sucrées et salées, Minerva, , , Benoît Molin (auteur) (photogr. Alain Gelberger), Cuillères gourmandes, Minerva, , , Benoît Molin (auteur) (photogr. Alain Gelberger), Les Soufflés de Benoît : 80 recettes inratables d'un chef astucieux, Minerva, , Benoît Molin (auteur) (photogr. Philippe Exbrayat), Les Meilleures Bouchées et Finger Food : 40 recettes sucrées et salées, Minerva, , , Benoît Molin (auteur) (photogr. Alain Gelberger), Les Meilleures Cuillères : 40 recettes sucrées et salées, Minerva, , , Benoît Molin (auteur) (trad. Lisa Weyrich, photogr. Alain Gelberger), Raffiniertes im Löffel [« Les Meilleures Cuillères »], Egmont VGS, Benoît Molin (auteur) (photogr. Philippe Exbrayat), Les Meilleurs Apéros : 40 recettes sucrées et salées, Éditions de la Martinière, , Benoît Molin (auteur) (photogr. Philippe Exbrayat), Les Meilleures Verrines : 40 recettes sucrées et salées, Éditions de la Martinière, , Benoît Molin (auteur) (trad. Kirsten Gleinig, photogr. Philippe Exbrayat), Raffiniertes im Glas : 40 Vorspeisen & Desserts [« Les Meilleures Verrines »], Egmont VGS, , Benoît Molin (auteur) (photogr. Françoise Nicol), Les Meilleures Fougasses : 40 recettes salées et sucrées, Minerva, , , Benoît Molin (auteur) (photogr. Philippe Exbrayat, Alain Gelberger), Apéritifs festifs : bouchées, cuillères, verrines, Minerva, , Benoît Molin (auteur) (photogr. Alain Gelberger), Les Meilleurs Soufflés Gourmands : 40 recettes salées et sucrées, Minerva, , , Benoît Molin (auteur) (photogr. Françoise Nicol), Tout sucettes, se régaler : sucrée ou salée, la gourmandise est au bout du bâtonnet !, Éditions de la Martinière, coll. « Tout en cuisine », , Benoît Molin (auteur) (photogr. Françoise Nicol), Les Goûters des gourmands, Éditions de la Martinière, , , Benoît Molin (auteur) (photogr. Catherine Madani), Les Meilleurs Whoopies : 40 recettes sucrées et salées, Éditions de la Martinière, , , Benoît Molin (auteur) (trad. Kim Maclean, photogr. Catherine Madani), Whoopies / druk 1 : zoete & hartige lekkernijen [« Les Meilleurs Whoopies »], Good Cook Publishing, , Benoît Molin (auteur) (photogr. Christian Larit), Ze Big Apéro, Éditions de la Martinière, , Benoît Molin (auteur), Ze Big Dessert, Éditions de la Martinière, , Benoît Molin (auteur) et Boris Hancel (auteur), Sans gras ni sucre, ou presque ! : Être gourmand autrement, Éditions Flammarion, .
Notes et références
Liens externes
Le site de Benoît Molin Benoît Molin s'invite à l'apéro sur le site de L'Union'' La rentrée 2008 de Cuisine TV Présentation de l'émission 1001 Desserts Pas à Pas 1001 Desserts Pas à Pas sur Télérama Les Desserts de Benoît sur Télérama Hommage à Gaston Lenôtre, la recette de l'Opéra sur Cuisine%2B Benoît Molin au Salon du Livre de Paris 2013
Catégorie:Cuisinier français Catégorie:Naissance en mars 1969 Catégorie:Naissance à Soissons