Le glutamate d'ammonium, en anglais monoammonium glutamate est un composé chimique de formule NH4C5H8NO4. C'est le sel d'ammonium et d'acide glutamique. Il est…
Le glutamate d'ammonium, en anglais monoammonium glutamate est un composé chimique de formule NH4C5H8NO4. C'est le sel d'ammonium et d'acide glutamique.
Il est utilisé comme exhausteur de goût, de numéro E624.
Notes et références
Catégorie:Sel organique d'ammonium ammonium
Na podstawie: Wikipedia — Glutamate d'ammonium · historia autorów.
Tekst: CC BY-SA 4.0.
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