est un sirop de sucre japonais, dont le nom signifie littéralement « miel noir ». Similaire à la mélasse, il est plus liquide et plus doux.
Il est typiquement préparé en utilisant le kurozatō (« sucre noir d'Okinawa »), et est un ingrédient central de la réalisation de nombreux plats japonais sucrés. Il est par exemple utilisé pour la réalisation de wagashi et se sert avec du kuzumochi, des fruits, de la crème glacée, etc.
Notes et références
Liens externes
Delicious Coma (food blog): kuro-mitsu Taste of Zen: kuromitsu recipe
Catégorie:Produit manufacturé ingrédient de la cuisine japonaise