Un tursan est un vin français d'appellation d'origine contrôlée dont le vignoble s'étend sur deux départements Landes et Gers, dans les deux régions de Nouvelle-Aquitaine et d'Occitanie.

Histoire L'appellation d'origine tursan est reconnue comme un « vin délimité de qualité supérieure » (VDQS) par l'arrêté du , sur , avec comme cépage principal (minimum 90 %) en blanc le barroque, en rouge et rosé le tannat, le bouchy et le pinenc, publié au JORF du .. Un arrêté de utilise le nom de , publié au JORF du ..

Sa promotion et le renouveau des années 1980 durent beaucoup à l'action viticole et à la médiatisation de Michel Guérard, cuisinier devenu vigneron à proximité de son complexe hôtellerie-restauration d'Eugénie-les-Bains, que conseilla l'œnologue Denis Dubourdieu. Le tursan devient une appellation d'origine contrôlée (AOC) par le décret du , publié au JORF du .. Le cahier des charges de l'appellation fut modifié en (rajout du paragraphe sur les « interactions causales »), publié au JORF du ., puis en (réduction de l'aire d'appellation de 41 à ), homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Étymologie

Vignoble Aire d'appellation

vignette|gauche|Carte des communes de l'AOC tursan. Le Tursan se situe à au sud-est de Mont-de-Marsan. L'aire d'appellation se situe dans le département des Landes et le département du Gers, en pays Sud-Adour, à cheval entre les Landes et le Béarn. Le vignoble s'étend sur un total de : 35 communes dans les Landes : Aire-sur-l'Adour, Aubagnan, Arboucave, Bahus-Soubiran, Bats-Tursan, Buanes, Castelnau-Tursan, Classun, Clèdes, Coudures, Duhort-Bachen, Eugénie-les-Bains, Eyres-Moncube (partie à l'est du Gabas), Fargues, Geaune, Larrivière, Latrille, Lauret, Mauries, Miramont-Sensacq, Montgaillard, Montsoué, Payros-Cazautets, Pécorade, Pimbo, Puyol-Cazalet, Renung, Saint-Agnet, Saint-Loubouer, Sarraziet, Sarron, Serres-Gaston, Sorbets, Urgons et Vielle-Tursan ; et une commune dans le Gers : Ségos.

Orographie et géologie Le vignoble se situe sur des coteaux entre la forêt landaise et les premiers contreforts du massif pyrénéen.

Il est implanté sur quatre grands types de sols : argilo calcaire, sables fauves, galets, argilo-siliceux à gravettes.

Climatologie

La station météorologique de Maumusson-Laguian (au lieu-dit Tailleurguet, à : ). est représentative de l'aire d'appellation. L'ensoleillement est d'un total de par an en moyenne sur 1991-2020 à Pau-Uzein)..

Encépagement Pour faire du tursan rouge ou rosé, sont autorisés comme cépages principaux (leur ensemble devant être au moins de 70 % de l'encépagement, chacun devant dépasser les 20 %) le tannat NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris. Cf. . et le cabernet franc N ; ils peuvent être complétés par les cépages complémentaires que sont le cabernet sauvignon N, le fer servadou N et le merlot N.

Le tursan blanc est composé de baroque B et de gros manseng B comme cépages principaux (avec la même règle des 70 et 20 %), avec comme cépages accessoires le chenin B, le claverie B, le petit manseng B, le raffiat de Moncade B, le sauvignon B et le sauvignon gris G.

Méthodes culturales et réglementation Plantées à pieds/ha en coteaux, les vignes ont un encépagement qui permet d'élaborer des vins blancs, rosés ou rouges.

Vins Volumes Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont. : Année tursan rouge tursan rosé tursan blanc superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2020 118 44 93 53 36 562021 37 973 26 125 26 23 575 252022 111 33 118 36 48 382023 122 36 79 37 41 472024 70 35 115 37 37 47

Structure des exploitations Ce vignoble qui couvre est très fragmenté, ce qui vaut au vignoble de Tursan le nom de « vignoble secret des Landes ».

Gastronomie Pour les vins blancs, ce terroir est complanté en baroque, cépage exclusif des Landes. Son mariage avec les autres variétés procure un vin d'exception. Il est assemblé avec le gros manseng, cépage à maturité tardive, gage de puissance, et le petit manseng qui apporte structure et fraîcheur avec des arômes d’abricot et d’ananas confit. Enfin le sauvignon blanc donne, outre une puissance aromatique, des notes de buis, genêt, fruit de la passion, pamplemousse et zeste d’agrumes.

Lors des vinifications en rouges et rosés, le cabernet franc donne des vins souples, typés et aromatiques, tandis que le tannat apporte puissance et structure. Quant aux cabernet sauvignon et fer servadou, ils procure ampleur et typicité.

Notes et références Notes

Références

Voir aussi Liens externes .

Articles connexes Gastronomie des Landes Vin français bénéficiant d'une AOC

Catégorie:Vignoble et vins de Gascogne Catégorie:Vignoble du Sud-Ouest Catégorie:Vignoble dans les Landes Catégorie:Vin moelleux ou liquoreux Catégorie:Vin moelleux ou liquoreux du Vignoble du Sud-Ouest Catégorie:Vignoble dans le Gers Catégorie:Gastronomie dans le Gers Catégorie:Gastronomie dans les Landes