François Audouze, né le , à Béziers, en France, est un industriel français et un collectionneur de vins rares, spécialisé dans les vieux millésimes.
Biographie
Famille et études François Audouze est né le à Béziers (Hérault), en France. Sa famille est originaire des Ardennes du côté de sa mère et du Limousin du côté de son père.. Après des études au collège Albert de Mun à Nogent-sur-Marne puis au lycée Louis-le-Grand à Paris, François Audouze entre à École polytechnique à l’âge de (promotion 1961).
Carrière Attaché au service des études économiques (1964), il devient inspecteur à la Société générale (1965-1966), ingénieur, puis ingénieur principal à la SEMA (1966-1969) avant de fonder la société AB Conseil (1970). Il reprend l’affaire familiale (société Hardy-Tortuaux) en 1971 en tant que directeur général. Il en devient Président en 1984, à la vente de l’entreprise à Hainaut-Sambre, devenue Cockerill-Sambre par fusion en 1981.
Il conduit l’entreprise Hardy-Tortuaux Frère et réalise son introduction en bourse, jusqu’à son rachat par Arbed en 1989. La même année, Usinor et Arbed fusionnent leurs activités respectives de négoce, Nozal et Hardy-Tortuaux Frères, pour créer ARUS (Arbed-Usinor-Sacilor). Le groupe dont il est alors président emploie alors et réalise un chiffre d’affaires d'un milliard d'euros. En 1996, Usinor et Arbed décident de se séparer d’Arus par une offre publique d'achat (OPA) amicale à Kco.. Peu après cette cession, en 1997, il quitte l’entreprise.
En 1993, il est élu président de la FIANATM (Fédération Internationale des négociants en acier, tubes et metaux)., dont il était membre du comité exécutif depuis 1987.Les Echos, , , .. Il est PDG de Cofrafer de 1987 à 1994.
Vins Le père de François Audouze, médecin, avait soigné le premier maître d'hôtel de la Tour d'Argent dans les années 1950-60. François Audouze y découvre les célèbres caves. À partir de 1970, il commence à constituer une cave et a une révélation en 1976 en dégustant un Climens 1923. François Audouze dit avoir dégusté tous les Yquem produits depuis .
Il organise des dégustations de vieux millésimes, au cours desquelles il met en application sa conception des accords mets-vins.. À partir de 1997, François Audouze organise les « Wine Dinners », des dîners privés d'exception.. Organisés pour dix convives, avec la participation d'un chef étoilé, dix vins sont dégustés dans un ordre présenté comme logique : champagne à l’apéritif ; champagne millésimé à table ; grand blanc de Bourgogne, d’Alsace ou de Bordeaux ; vins rouges de Bordeaux, de Bourgogne, de la vallée du Rhone ; vins liquoreux rouges (Banyuls, Maury...) et/ou blanc (Sauternes..) avec les fromages et les desserts. À l’issue du diner, chaque convive est invité à voter pour ses quatre vins préférés.« La folle passion de François Audouze », revue 3 étoiles. , aout-sept-oct 2006..
En 2013, la Revue du vin de France, dans son palmarès des deux cents personnalités les plus influentes du monde du vin en France, l’a qualifié de .. Bernard Pivot le surnommait « le Bossuet des vieux flacons ». En 2018, François Audouze possédait une cave de dont dix mille millésimes plus que cinquantenaires... Il collectionne aussi les bouteilles vides (9 000, pour se rappeler ce qu'il a bu) et affirme avoir consommé 19 000 vins différents en 25 ans (2000-2026).
Publications
, ouvrage collectif, avec, entre autres personnalités, Lionel Poilâne, Paul Bocuse et Alain Ducasse
Récompenses et distinctions Officier dans l'ordre national du Mérite Luxembourgeois Prix de l'académie Amorim (2005) pour une étude sur l'évolution dans le temps des bouchons de liège. Prix Jean Carmet des journées du livre et du vin 2005 à Saumur, dans la catégorie « ouvrage original consacré au vin » pour son livre les carnets d'un collectionneur de vins anciens..
Notes et références
Catégorie:Naissance à Béziers Catégorie:Entrepreneur français Catégorie:Personnalité française de la viticulture Catégorie:Essayiste français du XXIe siècle Catégorie:Auteur publié par les éditions Michalon Catégorie:Auteur publié par les éditions Anne Carrière Catégorie:Auteur publié par les éditions du Rocher Catégorie:Élève de l'École polytechnique Catégorie:Élève du lycée Louis-le-Grand Catégorie:Naissance en avril 1943