Martin Bachet (?-1572), prélat français ; Claude-Gaspard Bachet de Méziriac (1581-1638), mathématicien, poète et traducteur français, auteur du théorème de Bachet-Bézout ; Noël Bachet (1895-1986), ingénieur et économiste français du XXe siècle; Vincent Bachet (1978-), hockeyeur français.
Voir aussi Bachet noir, cépage français de raisins noirs