Le mi-cuit au chocolat ou gâteau au cœur coulant est un type de gâteau au chocolat.
Le mi-cuit est réalisé grâce à la cuisson rapide d'un moelleux au chocolat qui assure un cœur coulant et un extérieur cuit..
Michel Bras est le créateur d'une recette de mi-cuit au chocolat, le « biscuit de chocolat coulant. ». L'astuce consiste à insérer de la ganache congelée dans la pâte..
Ingrédients Beurre, tablette de chocolat, sucre et œufs.
Notes et références
Catégorie:Gâteau au chocolat