Le cycloarténol est un stanol important présent dans les boissons alcoolisées et chez les plantes et les autres organismes photosynthétiques où il est un précurseur des stérols. Il est produit à partir du squalène, un triterpène présent chez tous les animaux et les plantes. Sa structure est semblable à celle du lanostérol, un triterpénoïde précurseur des stéroïdes. Le cycloarténol présente des propriétés anti-inflammatoire .
La nature et la distribution des phytostérols est caractéristique d'une espèce végétale.
Notes et références
Catégorie:Triterpène Catégorie:Stérol