Le Bastelica<ref>https://www.tentationfromage.fr/fromage/bastelica.html Le fromage Bastelica</ref> (appellation corse Bastilicacciu) est un fromage à pâte molle à croûte naturelle fabriqué par les producteurs corses dans l'aire de production de Bastelica et de Bocognano, à partir de lait cru de brebis exclusivement issu de leurs troupeaux.
Limitée à certaines zones basses des vallées de la Gravona et du Prunelli, la production du Bastelica est exclusivement fermière : il est fabriqué par les bergers. Compte tenu de la période de fabrication limitée à l'hiver, la faible production est vendue à la ferme ou sur le marché d'Ajaccio.
Des producteurs de Bastelica concourent chaque année à la Foire du Fromage (A Fiera di U Casgiu'') de Venaco.
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Article connexe Liste de fromages corses
Notes et références
Catégorie:Fromage au lait de brebis Catégorie:Fromage de Corse Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte naturelle