vignette|Stéréate de calcium (E470) Un stéarate est un sel ou un ester de l'acide stéarique (un acide gras).
L'anion stéarate est la base conjuguée de l'acide stéarique. Sa formule chimique est C17H35COO−.
Exemples Sels Stéarate d'aluminium, additif alimentaire • Monostéarate d'aluminium Stéarate d'ammonium, additif alimentaire , anticoagulant Stéarate de calcium, additif alimentaire , formule Stéarate de lithium • Stéarate de magnésium, additif alimentaire , émulsifiant, Stéarate de sodium,
Stéarate de zinc Esters Stéarate d'ascorbyle, additif alimentaire Stéarate de glycol • Distéarate de glycol
Monostéarate de sorbitane E491 • Tristéarate de sorbitane
Articles connexes Liste des additifs alimentaires#Stéarates Tristéarine
Liens externes
Catégorie:Anion carboxylate