Ernest Dhombres (1824-1894), pasteur protestant français ; Dominique Dhombres (né en 1947), journaliste français ; Jean Dhombres (né en 1942), mathématicien et un historien des mathématiques français ; Pierre Dhombres (1906-1995), syndicaliste et mutualiste français ; Pierre Dhombres (1922-1944), résistant du maquis Bir-Hakeim du Languedoc.
Dombres est un nom d'origine cévenol (de la région des Cévennes, vallées au sud du Massif central en France) dont l'étymologie signifie en patois "maison à l'ombre". La lettre H après le D fut introduite lors des guerres de Religion au et affirmait l'appartenance au protestantisme cévenol dont les partisans s'appelaient Huguenots. (cf musée du désert à Mialet).