Les Recettes du bonheur ou Le Voyage de cent pas au Québec () est une comédie dramatique américano-indienne réalisée par Lasse Hallström, sortie en 2014. Adaptée du de (2010), elle a pour acteurs principaux Helen Mirren, Om Puri, Manish Dayal et Charlotte Le Bon. Le film raconte l'histoire d'une querelle entre deux restaurants adjacents dans un village français : celui qui est exploité par une famille indienne et qui a récemment emménagé, et un restaurant étoilé au guide Michelin.
Produit par Steven Spielberg, Oprah Winfrey et Juliet Blake pour et leurs sociétés de production respectives, et , en association avec Participant Media et Image Nation, Les Recettes du bonheur reçoit des critiques aussi bien positives que négatives, avec un mondial de près de .
Synopsis vignette|alt=Le village est longé par une rivière et entouré par la végétation.|Vue aérienne de Saint-Antonin-Noble-Val.
La famille Kadam tient un restaurant à Mumbai. Le cadet, Hassan (Manish Dayal), est désigné pour remplacer sa mère (Juhi Chawla) comme cuisinier en chef. Cependant, une foule attaque et incendie le restaurant en raison de litiges politiques. Papa (Om Puri) et sa famille font évacuer les clients, mais Maman est morte encerclée par les flammes. Cherchant l'asile en Europe, la famille s'installe d'abord à Londres, où leur résidence est mal adaptée pour accueillir un restaurant. Ils partent alors pour l'Europe continentale.
Peu de temps après être entrés en France, les freins de la fourgonnette de Papa lâchent à proximité de Saint-Antonin-Noble-Val (Tarn-et-Garonne). Marguerite (Charlotte Le Bon), un sous-chef dans un restaurant français haut de gamme nommé « Le Saule Pleureur », passe et se propose d'aider la famille pour qu'ils puissent trouver un atelier de réparation automobile et une maison d'hôtes. Elle les amène finalement à son appartement et leur propose à dîner. Papa est étonné de la qualité de la nourriture dans le village et de sa disponibilité, avant de découvrir que Marguerite fait les plats elle-même.
Papa apprend qu'un restaurant abandonné est disponible à l'achat. Il est situé directement en face, de l'autre côté de la rue, du Saule Pleureur. Madame Mallory (Helen Mirren), la propriétaire hautaine du Saule Pleureur, demande aux Kadam de quitter les lieux car il s'agit d'une . Papa achète la propriété, malgré le fait que le reste de sa famille soit contre ce choix – en raison de la concurrence du Saule Pleureur. Il nomme le restaurant la « Maison Mumbai ».
Un jour, Madame Mallory vient à la Maison Mumbai pour demander un menu, puis achète tous les ingrédients disponibles localement nécessaires pour cuisiner les plats destinés à être servis à la soirée d'ouverture du nouvel établissement. Une guerre froide éclate entre Papa et Madame Mallory : la cuisine indienne affronte la haute gastronomie française. Le , l'un des chefs de Mallory, Jean-Pierre (Clément Sibony), et deux autres personnes vandalisent le restaurant des Kadam en inscrivant au pistolet à peinture, ; ils lancent des bombes incendiaires à l'intérieur de la Maison Mubai. Dans cette affaire, Madame Mallory n'a rien à voir avec tout cela. Hassan prend les responsables sur le fait et les effraie, mais ses mains et ses jambes sont brûlées. Ce même soir, Madame Mallory convoque son équipe, vire Jean-Pierre et nettoie elle-même les graffitis sur le mur extérieur de la Maison Mumbai.
gauche|alt=Dressage symétrique de poulets à la verticale et de biais dans un plat.|vignette|Poularde à la Godard, planche en couleurs du Livre de cuisine (1867) de Jules Gouffé. Sur les conseils de Marguerite, Hassan utilise l'ouvrage pour réaliser des recettes de qualité..
Après avoir entendu de Marguerite que Madame Mallory embauche des chefs prometteurs par la dégustation d'une omelette et décide si la personne est en effet un grand cuisinier, Hassan demande s'il peut en préparer une avec sa propre recette. En raison de ses mains calcinées, Madame Mallory aide à la confection sous la supervision de Hassan. Après avoir goûté l'omelette, Madame Mallory reconnaît le potentiel de Hassan et l'invite à travailler pour elle. Papa est au début contre le départ de son fils, mais conclut finalement un accord avec elle contre rémunération.
La cuisine de Hassan dans le restaurant de Madame Mallory permet à ce dernier de recevoir sa deuxième étoile Michelin. La distinction attire l'attention nationale sur Hassan, qui reçoit une offre d'emploi sur Paris, au restaurant « La Baleine Grise » – il s'agit, en réalité, du restaurant « Georges » du Centre Pompidou.. Papa et Madame Mallory commencent à se voir plus fréquemment.
La cuisine de Hassan à Paris reçoit rapidement une multitude de critiques positives, alimentant les spéculations d'une troisième étoile au guide Michelin pour le restaurant parisien. Cependant, son travail est de plus en plus perturbé par des pensées envers sa famille et Marguerite envers qui il éprouve des sentiments. Hassan retourne à la maison et renoue avec Marguerite. Il invite cette dernière à se joindre à lui dans une nouvelle entreprise, tout en assurant le contrôle opérationnel du Saule Pleureur. Hassan croit que cela aidera le restaurant à gagner sa troisième étoile. Le soir, Hassan et Marguerite préparent le dîner au restaurant de Madame Mallory et apportent les plats à la Maison Mumbai pour le plaisir de tous.
Fiche technique
vignette|alt=Portrait d'un homme en chemise blanche.|Lasse Hallström (ici en 2011), le réalisateur des Recettes du bonheur. Titre original : Titre français : Les Recettes du bonheur Titre québécois : Le voyage de cent pas. Réalisation : Lasse Hallström Scénario : Steven Knight, d’après le roman de Musique : A.R. Rahman Direction artistique : Karen Schulz Gropman, Alain Guffroy, Philippe Lacomblez et Ravi Srivastava Décors : David Gropman Costumes : Pierre-Yves Gayraud Photographie : Linus Sandgren Son : Michael Barry, Michael Kirchberger, Dave Paterson, Andrii Trifonov Montage : Andrew Mondshein Production : Juliet Blake, Steven Spielberg et Oprah Winfrey Production exécutive : Tabrez Noorani (Inde) Production déléguée : Carla Gardini, Caroline Hewitt, Jonathan King et Jeff Skoll Production associée : Pravesh Sahni (Inde) Sociétés de production : États-Unis : , , , et Inde : et . Émirats arabes unis : Sociétés de distribution : (États-Unis) ; (Inde) ; (France) ; (Suisse romande) ; (Québec). Budget : .. Pays de production : , .Bien que le film soit produit en association avec les Émirats arabes unis, le film est considéré comme Américano-Indien. Langues originales : anglais, hindi, français Format : couleur — — 2,39:1 — son Datasat / Dolby Digital / SDDS Genre : comédie dramatique Durée : Dates de sortie . : États-Unis, Canada : Émirats arabes unis : France, Belgique, Suisse romande : ... Classification . : États-Unis : certaines scènes ou propos sont susceptibles de heurter la sensibilité des plus jeunes - accord parental souhaitable ()Classification États-Unis : Émirats arabes unis : tous publics, sous la surveillance d'un adulte (PG) France : tous publics. Belgique : tous publics () Suisse romande : interdit aux moins de . Québec : tous publics ()
Distribution Sources : version française (V. F.) sur RS Doublage. ; version québécoise (V. Q.) sur Doublage Québec.
Helen Mirren (V. F. : Évelyn Séléna ; V. Q. : Claudine Chatel) : Madame Mallory Om Puri (V. Q. : Manuel Tadros) : Papa Manish Dayal (V. Q. : Gabriel Lessard) : Hassan Kadam Charlotte Le Bon (V. F. : Elle-même ; V. Q. : Kim Jalabert) : Marguerite Michel Blanc (V. F. : Lui-même ; V. Q. : Alain Zouvi) : le maire de Saint-Antonin-Noble-Val Vincent Elbaz (V. F. : Lui-même ; V.Q. : Patrice Dubois) : Paul, le manager du restaurant parisien de cuisine moléculaire Farzana Dua Elahe (V. Q. : Rachel Graton) : Mahira Kadam Dillon Mitra (V. F. : Gabriel Bismuth-Bienaimé ; V. Q. : Matis Ross) : Mukthar Kadam Shuna Lemoine : la femme du maire Clément Sibony (V. F. : Lui-même ; V. Q. : Adrien Bletton) : Jean-Pierre, le chef du Saule pleureur Juhi Chawla (V. Q. : Mélanie Laberge) : Maman Rohan Chand : le jeune Hassan Amit Shah (VF : Alexis Tomassian, V. Q. : Nicolas Charbonneaux-Collombet) : Mansur Kadam
Production Développement Le , engage le réalisateur Lasse Hallström pour adapter le roman de , , une histoire fictive entre deux restaurants rivaux en France.. Steven Spielberg, Oprah Winfrey et Juliet Blake produisent l'adaptation cinématographique scénarisée par Steven Knight.. Dans une interview, Oprah Winfrey déclare que .. Elle choisit ce livre car c'est, selon elle, le meilleur livre de l'été 2010. Elle ajoute que . Sanjeev Lamba, le PDG de déclare que le film est une grande production, car elle compte des noms réputés, et le partenariat étroit avec reflète une véritable association internationale.
Attribution des rôles La directrice du est Lucy Bevan. Steven Spielberg fait appel à Charlotte Le Bon qu'il découvre en 2010, lorsqu'elle est la miss Météo du Grand Journal.. Le , Helen Mirren est en cours de négociations pour rejoindre le . Le , confirme la distribution des rôles à Hellen Mirren et Manish Dayal.
Environ sont recrutés via la presse locale de Saint-Antonin-Noble-Val..
Tournage Avant le tournage, les acteurs Manish Dayal et Charlotte Le Bon passent une quantité considérable de temps à aller dans les restaurants pour observer et apprendre dans les cuisines., dont notamment deux jours auprès de Jean Imbert de L'Acajou, un célèbre restaurant parisien. Pour approuver la gastronomie mise en avant dans le film, la productrice Juliet Blake consulte un chef indien, Floyd Cardoz, qui comprend .
Le tournage commence le dans le sud de la France., et plus précisément en Tarn-et-Garonne à Saint-Antonin-Noble-Val.. pendant neuf semaines.. Il se poursuit aux Pays-Bas avant de revenir en France, dans les studios de la Cité du cinéma de Saint-Denis (Seine-Saint-Denis).. Des scènes sont également prises dans plusieurs lieux pittoresques de la région Midi-Pyrénées.. Les scènes de la Maison Mumbai sont tournées à Carlus (Tarn) et celles du Saule Pleureur au château de la Durantié situé à Castelnau-de-Montmiral (Tarn)..
Bande originale
alt=Portrait d'un homme en veste noire.|vignette|A. R. Rahman, ici à la des , compose la bande originale du film.
En , un communiqué de presse du confirme que A. R. Rahman compose la musique du film.. Il commence à l'écrire après la fin du tournage du film, qu'il trouve très plaisant.. Après avoir vu la première coupure, il compose pendant un mois et demi.. Il déclare que la partie indienne de la partition est écrite pour sitar, sarod et santoor. Selon lui, la partition n'est pas la première chose à faire, il veut d'abord tisser le scénario dans un thème sans début et sans fin. Ainsi, la bande originale est composée d'une manière particulière, où sont confrontées des sonorités indiennes et françaises. La distinction est fortement mise en évidence à travers la musique, lors de la séquence où les deux cuisines concurrentes travaillent en parallèle. A. R. Rahman déclare que la composition a des . Le réalisateur et le compositeur travaillent ensemble, communiquent via Skype alors que Rahman est à Los Angeles en train de finir et Lasse Hallström en plein tournage du film en France.. Rahman enrôle le poète indien Gulzar pour la chanson Afreen écrite en hindi et en ourdou. Grâce à ce morceau, les principaux thèmes de la bande originale sont élaborés. En , la chanteuse Alka Yagnik enregistre ses pistes., qualifiées .. Le chanteur Nakash Aziz, à travers le morceau Afreen, et Alka Yagnik commencent leur carrière de à Hollywood grâce à la bande originale. Le réalisateur du film écrit à la fin de la partition finale qu'elle est .. Dans une interview au , Lasse Hallström dit que le mixage des sons et des langues donne une partition hybride savoureuse.
La bande originale sort sous le label le ..
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