La rechta algéroise ou rechta dzirïa est une spécialité de la gastronomie algéroise.. Elle est constituée à partir de rechta et de sauce blanche parfumée à la cannelle.
Préparation Les ingrédients principaux de la rechta algéroise, nécessaires à sa préparation sont la rechta proprement dite (les nouilles), de la viande, du poulet« Calendrier hégirien : Awal Moharram 1434 c'est aujourd'hui », El Moudjahid, 15 novembre 2012., des pois chiches, des navetSelim M'sili, « Day Iftar », L'Expression, 21 août 2012., des courgette.
Consommation La rechta, en tant que spécialité de la gastronomie algéroiseJean-Paul Labourdette et Dominique Auzias, Alger 2012-2013, éd. Petit Futé, Paris, 2012, .« La spéculation mine l'Aïd El Fitr », Le Maghreb, 13 septembre 2010., est souvent consommée durant l'aïd el-fitr, ainsi que lors des fêtes religieuses, telles que le mawlid ou l'achouraAbed Meghit, « Les préparatifs de la fête de l'Achoura ont commencé », La Nouvelle République, date inconnue. ou lors des fêtes familialesYasmina Cherrad-Benchefra, Valéry Debov, Yacine Derradji, Dalila Smaali-Dekdouk et Ambroise Queffélec, Le Français en Algérie. Lexique et dynamique des langues, Bruxelles, éd. De Boeck Supérieur, 2002, . : baptêmes, fiançailles, mariages, etc.
Notes et références
Annexes Articles connexes Rechta
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