Robert H. Lustig est un endocrinologue pédiatrique américain à l'Université de Californie, San Francisco (UCSF) où il est professeur de pédiatrie cliniqueRobert H. Lustig biography at University of California, San Francisco (UCSF). Accessed April 2011.. Il exerce dans le domaine de la neuroendocrinologie, avec un accent sur la régulation de l'équilibre énergétique par le système nerveux central Robert H. Lustig, M.D. Biography at Benioff Children's Hospital. Accessed April 2011.. Il a aussi un intérêt spécifique pour l'obésité infantile.
Lustig est venu à l'attention du public à travers ses efforts pour établir que le fructose peut avoir des effets délétères graves sur la santé humaine (spécialement chez l'enfant) s'il est consommé en quantités excessivesIs Sugar Toxic? Gary Taubes, New York Times, April 13, 2011 . Accessed April 2011.. Le , il a donné une conférence intitulée « Sucre : l'amère vérité » qui fut publiée sur YouTube en juillet suivant et est devenue « virale » avec plus de 25 millions de vues. Dans sa présentation, Lustig appelle le fructose un « poison » et compare ses effets métaboliques à ceux de l'éthanol.
Bibliographie Obesity Before Birth: Maternal and Prenatal Influences on the Offspring. Boston: Springer Science, 2010. Fat Chance: Beating the Odds against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease. New York: Hudson Street Press, 2013. The Hacking of the American Mind: The Science Behind the Corporate Takeover of Our Bodies and Brains. Avery Publishing Group, 2017.
Références
Liens externes Sugar: The Bitter Truth - University of California TV (downloads & audio-only) Mini Medical School for the Public Presented by UCSF Osher Center for Integrative Medicine 7/27/2009; 89 minutes Fat Chance: Fructose 2.0 - University of California TV (downloads & audio-only) Mini Medical School for the Public Presented by UCSF Osher Center for Integrative Medicine, 10/21/2013; 85 minutes
Institut pour la Nutrition Responsable, fondé par Robert Lustig en 2013
Catégorie:Professeur à l'université de Californie à San Francisco Catégorie:Étudiant du Massachusetts Institute of Technology Catégorie:Docteur de l'université Cornell Catégorie:Neuroendocrinologie Catégorie:Date de naissance non renseignée (XXe siècle)