Karl Heinrich Kaufhold, né le à Hildesheim (Basse-Saxe) et mort le , est un historien allemand, étudiant l'histoire économique.
Il est le fils d'un forgeron. De 1966 à 1973, il est l'assistant du professeur Wilhelm Abel à l'Institut d'Histoire économique et sociale de l'université de Göttingen. Il devient professeur d'Histoire économique et sociale en 1974, puis directeur de l'Institut d'Histoire économique et sociale.
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