Ithier d'Arles (?-981), archevêque d’Arles ; Ithier de Jarousse (?-1361), évêque d'Auxerre ; Ithier évêque de Nantes de 1142 à 1147. Ithier de Martreuil (?-1395), évêque du Puy-en-Velais et de Poitiers ; Ithier de Nevers (620-696), évêque de Nevers ; Ithier de Rethel (?-1171) châtelain de Vitry et comte de Rethel ; Ithier de Saint-Martin (?-v. 796), abbé de Saint-Martin ; Jean-Marc Ithier (1965-), footballeur et entraîneur mauricien ; Rafaél Ithier (1926-2025), musicien de salsa américain.