Le mghellef fi ghlâfou' est une entrée traditionnelle algériennehttp://www.jijel.info/content/viandes-plats-et-tadjines.
Origine et étymologie L'origine de cette entrée est algéroise. Quant à son nom, il provient de l'arabe algérien signifiant .
Description Cette entrée est faite de cigares de feuille de brick, fourrés d'une farce à la viande hachée, d'œufs, d'oignons et parfumés à la cannelle. Ces cigares sont ensuite arrosés d'une sauce épicée aux pois chiches.
Notes et références
Catégorie:Cuisine algérienne