L’ouazouaza (en arabe : الوازوازة) à El-Oued, ideffi (en arabe : يدفي) à Ouargla, ou encore gataâ el-berd à Laghouat, est une boisson traditionnelle algérienne.
Origine Cette boisson est originaire de la ville de Ouarglahttp://www.elmoudjahid.com/fr/mobile/detail-article/id/31756, plus précisément de sa kasbah.
Description Il s'agit d'une boisson rafraîchissante où l'élément essentiel est la datte, qui est pressée. À cela s'ajoutent quarante plantes conditionnées au préalable.
Tradition La tradition veut que cette boisson soit préparée deux semaines avant l'arrivée du mois sacré du ramadan.
Consommation L’ouazouaza sert de coupe-soif. Elle est de ce fait surtout bue pendant le mois sacré du ramadan lors des journées caniculaires.
Une boisson médicinale Cette boisson au goût relevé sert à la prévention de maux de ventre.
Commercialisation Ce breuvage traditionnel tend à se commercialiser lors de l'approche du mois sacré du ramadan.
Notes et références
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