Patrick Roger, né le au Poislay dans le Loir-et-Cher, est un artiste sculpteur chocolatier français.
Le photographe et anthropologue Alessandro Silvestri décrit Patrick Roger comme un artiste du « syncrétisme », cherchant à « embrasser différents univers à la fois » et à dépasser les frontières traditionnelles entre chocolaterie et sculpture.
Biographie Patrick Roger est né le au Poislay, dans le Loir-et-Cher. Fils de boulanger, il commence son apprentissage à l’âge de chez Maurice Boulay, boulanger-pâtissier à Châteaudun. À , il part pour la capitale et entre comme commis chez le traiteur-pâtissier Pierre Mauduit, chez qui il découvre le travail du chocolat.
En 1994, il gagne la coupe du Monde du chocolat où il présente l'Amazone, une demi-sphère verte, ganache au citron vert, qui sera une révolution en dégustation.
En 1997, il ouvre une première boutique à Sceaux dans les Hauts-de-Seine et deux ans plus tard, en 2000, il remporte le titre de Meilleur ouvrier de France chocolatier, notamment grâce à sa sculpture en chocolat Harold, un planteur de cacao assis sur la pointe des pieds, à taille réelle et de 62 kilos.
Il obtient le titre de meilleur chocolatier de Paris en 2007.
En 2009, il quitte son atelier de devenu trop exigu et s’installe dans un nouvel atelier de toujours à Sceaux.
Il réalise des sculptures monumentales en chocolat. L'une d'elles est présentée à l’occasion du Téléthon 2010 : un arbre de Noël de dix mètres de haut, authentifié par le Guinness World Records. (édition 2012). Les dons ont été intégralement reversés au Téléthon.
En 2010, il commence à transposer dans des matériaux pérennes ses sculptures initialement réalisées en chocolat, notamment en bronze et en aluminium.
En 2013, Patrick Roger intègre le « Who’s who » en France.
En 2014, il achète d'amandiers et de vignes dans le sud de la France, près de Perpignan, pour soutenir et essayer de sauver la culture de l'amande française.. La même année, un incendie ravage entièrement l'atelier de Sceaux.
En 2018, il est nommé chevalier de la Légion d'honneur.
En 2026, il inaugure sa première galerie parisienne, la galerie Roger Garage, au 4 place Saint-Sulpice, à l'occasion de la Paris Design Week.
Créations chocolatières vignette|Demi-sphère Amazone En 1994, Patrick Roger remporte la Coupe du monde du chocolat grâce à l’Amazone, une demi-sphère verte garnie d’une ganache au citron vert du Brésil. Cette création, réalisée selon un procédé comportant vingt-cinq étapes, notamment un zestage particulièrement minutieux destiné à préserver les arômes du citron tout en évitant l’amertume de l’albédo, la partie blanche située sous l’écorce des agrumes. C'est depuis plus de 30 ans l'un de ses classiques vendu en boutique.
L'Instinct est un rocher praliné créé par Patrick Roger, composé d'un praliné aux amandes et aux noisettes, de grains d'amande et de nougatine, enrobé de chocolat noir ou de chocolat au lait. En 2022, Le Monde le retient dans une sélection consacrée aux pralinés de chocolatiers.
Sculptures vignette|371x371px|"Écartée", Patrick Roger Son langage artistique s'exprime par la sculpture, naviguant entre l’univers de la chocolaterie et celui de l’art contemporain.
C'est une cliente qui lui fait prendre conscience de la possibilité de figer son travail dans le temps, en l'emmenant à la Fonderie de Coubertin. Dès lors, ses sculptures, initialement sculptées en chocolat, sont moulées puis fondues en bronze, en fer ou en aluminium, inscrivant son œuvre dans la durée. Harold fut la première pièce transposée en bronze.
Son travail se déploie à travers des sculptures animales - souvent des espèces menacées comme le gorille, l’hippopotame ou le requin-baleine - exposées dans ses vitrines, mais aussi à travers des formes plus abstraites, telles que des racines de fer semblant ramper le long des murs de sa boutique de la rue de Sèvres ou "Le Bain", une installation artistique dans un conteneur où son et lumière vient sculpter des formes en bronze.
Son inspiration vient du vivant. Les animaux, la dendrologie (science de la reconnaissance des arbres), ainsi que des éléments liés à son parcours personnel le nourrissent.
Cette démarche l’amène à exposer à travers le monde : musées, galeries ou chez des collectionneurs privés. On l'a notamment vu au Grand Palais, chez Christie’s ou à 21_21 Design sight à Tokyo. En septembre 2026, Patrick Roger ouvre la galerie Roger Garage, sa première galerie parisienne, au 4 place Saint-Sulpice à Paris, à l'occasion de la Paris Design Week.
La presse l'appelle le "Rodin du chocolat", ou le "Salvador Dali contemporain".
Atelier Fait de béton et de verre, son atelier de Sceaux aux airs de galerie d’art contemporain est baigné de lumière naturelle. Il accueille à la fois la production de chocolats et la création de sculptures monumentales.
Boutiques vignette|362x362px|225 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris Patrick Roger a ouvert 9 boutiques qu'il conçoit comme des oeuvres d’art. ce qui lui vaut d'être plusieurs fois Lauréat du prix Paris Shop & Design.
On peut découvrir ses sculptures dans les galeries situées aux premiers étages de ses boutiques Place Saint-Sulpice et de la Madeleine à Paris.
Collaboration
En 2011, le créateur Karl Lagerfeld imagine une suite entièrement en chocolat pour la marque de glaces Magnum, réalisée par Patrick Roger dans l'hôtel La Réserve Paris. En 2015, il réinterpréte le Balzac de Rodin, une sculpture de 3,87 mètres en chocolat exposée dans le hall de l'hôtel Biron pour la réouverture du Musée Rodin. En 2016, Patrick Roger a collaboré avec Marc Lecomte, chef pâtissier de La Réserve Paris, en proposant la bûche « L'Ivoire ». En 2017, Patrick Roger a collaboré avec la marque de bagages Rimowa, pour lancer une valise vert-menthe, couleur signature de l'artisan chocolatier. En 2021, il s'associe avec le chef triplement étoilé Guy Savoy pour créer une création salée chocolatée. En 2024, avec le Chef triplement étoilé Jérôme Banctel il imagine deux recettes de Chocolats Chauds Signature pour La Réserve Paris. En 2024, 2025 et 2026, il s'associe au Musée de l'Homme pour la Chasse aux Os de Pâques. En 2026, il explore la transformation de la matière et la forme à travers une performance artistique sur une sculpture de près de 2 mètres de haut avec l'artiste et designer Harry Nuriev.
Prix et distinctions aux Journées gastronomiques de Sologne (1991) aux Journées gastronomiques de Sologne (1992) Lauréat du grand prix international de la chocolaterie (1994). Meilleur ouvrier de France chocolatier-confiseur, de création d’entreprise en France (2000). Lauréat du grand prix du chocolat artisanal de la ville de Paris (2007). Lauréat du prix Paris Shop & Design, Catégorie Alimentaire pour la boutique de la Place de la Madeleine (2014) (2018) Lauréat du prix Paris Shop & Design, Catégorie Alimentaire pour la boutique du Faubourg Saint Honoré (2019) du "Bonbon chocolat que l'on a envie de manger encore une fois", pour l'Amazone, par le Chocolat Club Japon (2022) prix du "Bonbon chocolat que l'on a envie de manger encore une fois", pour l'Instinct Noir, par le Chocolat Club Japon (2022) Meilleur chocolat de Pâques à Paris (2025)
Expositions
2012 : Hippo-Choco, Paris 21- : Grand Palais, Paris 11- : Carrousel du Louvre, Paris 2015 : Musée Rodin, Paris. : La sculpture a du goût, Galerie Marquardt, Paris 12- : Entrez en matière(s), Christie’s, Paris - : Éléphant Paname, Paris - : Travel - Travel(er), 21_21 Design sight, Tokyo. Juillet- : Château de Bois-Guilbert Avril 2019 : Unesco, Paris 2020 : Genèses Acte I - Exposition rétrospective - Galerie Sarto, Paris. Juin 2021 : Galerie Kraemer, Paris. - : Métamorphose, Galerie Ida Médicis, Paris 12 juillet-23 août 2024 : Vibrations des Matières, Château Saint-Maur, Cogolin, avec la galerie Stay Tuned Octobre 2025 : Chambre à Part, Galerie Aveline, en résonance avec Art Basel, Paris Septembre 2026 : Paris Design Week, Galerie Roger Garage, Paris
Publications
Fort en chocolat, First Éditions, 2007. Préface de Pierre Gagnaire, chef cuisinier étoilé, et textes de Philippe Toinard chroniqueur gastronomique. L’Art et la matière, Éditions Patrick Roger, 2012. En quête de chocolat, Éditions du Chêne, 2012. La sculpture a du goût, Éditions Patrick Roger, 2015. Préfacé par Catherine Chevillot, directrice du Musée Rodin. 100 degrés 5, Éditions Patrick Roger, 2018. Préfacé par Jean Todt. 1.Sculptures, Éditions de l’épure, 2018. Préfacé par le Président-Directeur du Musée du Louvre Jean-Luc Martinez. 2.Sculptures, Éditions Norma, 2022. Préfacé par Donatien Grau, ancien élève de l'École normale supérieure, agrégé des lettres, diplômé de l’Institut d’études politiques de Paris, docteur de l’Université Paris-Sorbonne.
Notes et références
Liens externes
Catégorie:Chocolatier français Catégorie:Meilleur ouvrier de France Catégorie:Chevalier de la Légion d'honneur Catégorie:Naissance en juillet 1968 Catégorie:Naissance en Loir-et-Cher