Le rouge citrus 2 est un colorant synthétique azoïqueFiche sur additifs-alimentaires.net. Comme colorant alimentaire, il a été autorisé aux États-Unis par la Food and Drug Administration depuis 1956 pour colorer la peau des orangesCode of Federal Regulations Title 21 sur le site de la FDA. Le rouge citrus 2 est listé par le Centre international de recherche sur le cancer dans le groupe 2B : « possiblement cancérigène pour l'homme »Agents classés par une monographie du CIRC, CIRC. Il possède un numéro E (E121), mais il est interdit dans l'Union européenne depuis 1977Marie-Monique Robin, « Notre poison quotidien »..
Propriétés
Le rouge citrus 2 est un colorant qui se présente sous la forme d'un solide orangé ou d'une poudre rouge foncé, avec un point de fusion de . Il n'est pas soluble dans l'eau, mais il l'est dans de nombreux solvants organiques.
Usage
Le rouge citrus 2 est utilisé uniquement pour colorer la peau d'oranges mûres, mais qui n'ont pas été exposées à un climat assez froid pour développer leur couleur orange. On le retrouve essentiellement dans les oranges de Floride ; la Californie et l'Arizona ayant interdit l'usage de ce colorantWhen an Orange Isn't Orange: Food Dyes in Fruit.
Références
Catégorie:Colorant azoïque Catégorie:Napht-2-ol Catégorie:Diméthoxybenzène