Alfonso Carrillo de Albornoz (?-1434), cardinal ; Álvaro de Albornoz (1879-1954) diplomate espagnol ; Carlos Daniel Albornoz Cabrera (2000- ), joueur d'échecs cubain ; Claudio Sánchez-Albornoz (1894-1984), historien ; Concha de Albornoz (1900-1972), intellectuelle espagnole ; Gil Álvarez Carrillo de Albornoz (1310-1367), cardinal ; Palais Albornoz, un palais qu'il construisit à Viterbe ; Gil Carrillo de Albornoz (1579-1649), cardinal ; José Carrillo de Albornoz y Montiel, duc de Montemar (1670-1747) ; Miiko Albornoz (1990-), footballeur ; Nicolás Sánchez-Albornoz (1926-), historien Pedro Gómez Barroso de Albornoz (?-1374), cardinal ; Rodrigo de Albornoz, auditeur et fonctionnaire colonial en Nouvelle-Espagne pendant le gouvernement d'Hernán Cortés ; Severo Ochoa de Albornoz (1905-1993), biochimiste.