L'α-glucuronidase est une glycoside hydrolase qui catalyse la réaction :
α-D-glucuronide + alcool + D-glucuronate.
Cette enzyme présente une spécificité pour les glucuronide extrêmement variable selon les espèces de mycètes chez lesquelles elle est extraite. Cette activité enzymatique est également présente chez l'escargot.
Notes et références
Catégorie:EC 3.2.1