Le bleu de chèvre est un fromage au lait de chèvre à pâte persillée, contrairement à la plupart des pâtes persillées françaises qui sont fabriquées avec du lait de vache ou du lait de brebisAndrouetproduits laitiersfaubourg-des-saveurs.comToutefois selon la plupart des dictionnaires (Larousse, Petit Robert, TLFi), l'expression « fromage bleu » ne peut s'appliquer qu'à un fromage de vache..
Notes et références
Catégorie:Fromage au lait de chèvre