La cuisine malawite comprend les aliments et les pratiques culinaires du Malawi. Le thé et le poisson caractérisent la cuisine populaire du paysLa nourriture au Malawi - Ambassade du Malawi au Japon. Le sucre, le café, le maïs, les pommes de terre, le sorgho, les chèvres sont également des éléments importants de la cuisine et de l'économie. Le lac Malawi est une source de poissons, tel le chambo (similaire à la dorade), l'usipa (similaire à la sardine ), le mpasa (similaire au saumon).
Produits de base
Plats typiques
Le delele ou derere est un plat aux gombos souvent accompagné de sadza ou de nshima
Le nshima est un aliment de base fabriqué à partir de maïs moulu et servi en plat d'accompagnement de viande et de légumes. Il peut être mangé pour le petit déjeuner, pour le déjeuner ou au dîner. Le Kachumbari est une salade de tomate et d'oignon. Le , qui est fabriqué à partir de farine de manioc The World Cassava Economy: Facts, Trends and Outlook Version en ligne page 24 Michael M'tisunge Phoya : Walks of Life: The Other Side of Malawi Version en ligne page 29. Ce plat est principalement consommé au nord du Malawi. C'est un repas très collant ressemblant au nsima, (appelé ugali en Tanzanie). Il est principalement cuit à même le sol en raison de sa texture. En effet, ce mets est si épais qu'il est difficile de le mélanger. Le kondowole est normalement consommé avec du poisson.
Source
Références
Annexes Bibliographie Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi, « Malawi », in The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, ABC-CLIO, 2014 ( éd.),
Articles connexes Cuisine africaine Culture du Malawi Mbewa
Liens externes
Recettes du Mandasi et du Nsima - Ambassade du Malawi au Japon
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