Le grand queux de France est un officier de la Maison du roi et du Grand office de la couronne de France qui, au Moyen Âge, est chargé du fonctionnement de la cuisine royale.
Fonctions Le grand queux commandait tous les officiers de la cuisine et de la bouche. Il était choisi dans la noblesse.
Cet office fut supprimé en 1490, après le décès de Louis de Prie, dernier grand queux de France. Ses principales fonctions furent attribuées à l'office de grand maîtreNicolas Viton de Saint-Allais, Dictionnaire encyclopédique de la noblesse de France, Paris, 1816.
Articles connexes Chef du gobelet Grand bouteiller de France Grand office de la maison du roi de France
Notes et références
Catégorie:Grand office de la couronne de France