Le Queijo de Castelo Branco est un fromage portugais fabriqué dans la région de la ville de Castelo Branco, située environ à 270 km au nord-est de Lisbonne.
C'est un fromage au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée dit « à ovelheira », du type du Serra, mais qui possède des caractéristiques propres: salé, acidulé et suave de goût. Son poids moyen est de 1 kg.
Il est maturé 40 jours à une température entre 8°C et 14 °C. Il est protégé par une appellation d'origine protégée.
Références
Voir aussi Castelo Branco (ville et municipalité) District de Castelo Branco
Liens externes Commission européenne: Denomination Information
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