Éric Guérin né le à Toulouse (Haute-Garonne) est un chef cuisinier français. Il est chef-propriétaire du restaurant étoilé la Mare aux oiseaux situé sur l'île de Fédrun à Saint-Joachim (Loire-Atlantique).
Restaurants
La Mare aux oiseaux La Mare aux oiseaux se compose d'un hôtel 4 étoiles, d'un espace bien-être et d'un restaurant étoilé au guide Michelin en 2000 puis de nouveau en 2009 (après avoir perdu l'étoile en 2008).
Le Jardin des plumes En janvier 2020, Éric Guérin vend le Jardin des Plumes au chef David Gallienne et se recentre sur la Mare aux Oiseaux.
Distinctions 2003 : Premier lauréat de l'opération créée par Alain Ducasse : Fou de France (Food France).
Bibliographie Comme Auteur De cette île en Brière, je vois l'horizon Édité à compte d’auteur . Paru en
Migrations : voyages, émotions, cuisine Éditions de La Martinière. Paru en . Photos, textes de voyage et recettes : Eric Guerin. Photos recettes et Mare aux Oiseaux : Matthieu Cellard
Participations Burgers de Chefs aux Éditions Larousse.
Liens externes Site officiel
Références
Catégorie:Chef français étoilé Michelin Catégorie:Naissance en février 1970 Catégorie:Naissance à Toulouse