Un anhydride est le produit d'un composé qui a perdu une ou plusieurs molécules d'eau (H2O) par élimination au cours d'une réaction chimique. Ainsi, très généralement, un atome qui portera plusieurs groupes hydroxyle (–OH) et/ou oxo (=O) formera facilement des anhydrides par perte d'eau et il en va ainsi très généralement pour les acides oxygénés de tous types : organiques (–COOH, –SO3H, etc.) et inorganiques qui produisent des anhydrides d'acide.
Ce sont les plus courants : anhydrides organiques : En chimie organique, les anhydrides d'acides sont généralement le produit de la condensation de deux fonctions acide carboxylique sur une même ou deux molécules différentes.
anhydrides inorganiques :
Anhydride Produit d'hydrolyse pentoxyde d'azote ou anhydride nitrique acide nitrique trioxyde d'azote ou anhydride nitreux acide nitreuxprotoxyde d'azote ou anhydride hyponitreuxacide hyponitreux dioxyde de soufre ou anhydride sulfureux ou gaz sulfureux acide sulfureux trioxyde de soufre ou anhydride sulfurique ou gaz sulfurique acide sulfurique pentoxyde de phosphore ou anhydride phosphorique acide phosphorique dioxyde de carbone ou anhydride carbonique ou gaz carbonique acide carbonique
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