Juan Mario Arbeláez Guarín, connu en France comme Juan Arbelaez, né le à Bogota., est un chef cuisinier colombien actif en France. Candidat de Top Chef sur M6 en 2012, il devient animateur et chroniqueur à la télévision française, ayant notamment exercé sur TF1, France 2, Eurosport et dans Quotidien sur TMC. Il est également sociétaire des Grosses Têtes depuis 2023.
Biographie Famille Né d'un père avocat et d'une mère cantinière dans des écoles, Juan Arbeláez est l'aîné d'une famille de trois enfantsGilles Renault, « Juan Arbelaez, plateau-repas » sur Libération, 13 septembre 2017.
Études et débuts Juan Arbeláez fait ses études au lycée français Louis-Pasteur à Bogota jusqu'en sixièmeJuan Arbelaez, jeune prodige de la cuisine sur cordonbleu.edu, consulté le 14 septembre 2017 et obtient son baccalauréat à l’école Gimnasio Moderno en 2006. Il poursuit des études en administration et gestion à l'université des Andes .
Il part pour la France à l'âge de 18 ans pour devenir cuisinier et entre au sein de l'école Le Cordon Bleu à Paris en 2007. Deux ans plus tard, il rejoint les équipes de cuisine du chef Pierre Gagnaire au restaurant 3 étoiles, rue Balzac. Il y restera un an en tant que stagiaire et commis de cuisine. Il continue son parcours au sein des cuisines de l'hôtel George-V sous la direction d'Éric Briffard pendant deux ans. En 2011, il rejoint la brigade de cuisine de l'hôtel Le Bristol à Paris pour découvrir la cuisine d'Éric Frechon.
Carrière
En 2012, Juan Arbeláez participe comme candidat à la troisième saison de l'émission Top Chef sur M6 où il est éliminé lors du . Il devient chef de cuisine du restaurant l'Acajou dans le de Paris.
En 2013, Arbeláez ouvre son premier restaurant, Plantxa à Boulogne-Billancourt où il reste pendant 3 ans puis est appelé par l'hôtel Marignan Champs-Élysées pour créer le restaurant Nube et en devenir le chef exécutifEmmanuel Tresmontant, « Juan Arbelaez : La nouvelle pépite des fourneaux » sur Paris Match, 17 février 2017.Le Chef Juan Arbelaez reprend les cuisines de l'Hôtel 5* Marignan Champs Élysées sur fortetclair.fr, consulté le 14 septembre 2017.. En parallèle, il s'associe avec Mauricio Zillo et ouvre le restaurant A Mere dans le 10 arrondissement de ParisFrançois-Régis Gaudry, « Paris, 10: A Mère, bistrot débridé » sur L'Express, 09 septembre 2015. puis il crée un concept autour du pain et du vin appelé à Boulogne-BillancourtBastien J., « Levain : "du pain, du vin et on s'embrasse à la fin" » sur sortiraparis.com, 5 janvier 2017..
En 2014, Arbeláez participe au livre Plateaux - Télé en séries aux éditions Le Contrepoint avec les auteurs Audrey Vacher, Stéphane Bahic et Stéphane DéjantesChristine Rousseau, « Les séries à toutes les sauces » sur Le Monde, 20 novembre 2014. La recette de Juan Arbelaez, est sur la série télévisée DexterCéline Fontana, « Juan Arbelaez: "Dexter me hante" » sur TV Magazine / Le Figaro, 16 février 2015.
En 2016, Arbeláez participe à Taste of Paris avec son restaurant PlantxaLe Chef Juan Arbelaez présent au Festival Taste of Paris 2016 sur fortetclair.fr, consulté le 14 septembre 2017. Il y participera également en 2017 avec son restaurant NubeDiane Shenouda avec l'AFP, « Taste of Paris : des petits prix pour de grands plats » sur le site d'Europe 1, 18 mai 2017.
De 2015 à 2016, Arbeláez est chroniqueur pendant un an dans le magazine Comment ça va bien ! présenté par Stéphane Bern sur France 2Retrouvez Juan Arbelaez une fois par semaine dans Comment ça va bien ! sur France 2 sur fortetclair.fr, consulté le 14 septembre 2017 après avoir été invité plusieurs fois dans l'émission Dans la peau d'un chef de Christophe Michalak sur la même chaîneBenjamin Lopes, « Dans la peau d'un chef : Charlotte convainc Juan Arbelaez et le public de France 2 » sur toutelatele.com, 5 décembre 2014.
Juan Arbeláez est également chroniqueur dans l'émission consacrée à la forme et au sport Demain je m'y mets présentée par Géraldine Pons et Nicolas Deuil sur Eurosport 2Frédéric Lohézic,« Demain je m'y mets (Eurosport 2) - Qu'est-ce que c'est que ce nouveau magazine ? » sur Télé 7 jours, 3 décembre 2015. Il y présente la rubrique tout comme le chef Julien Duboué (candidat de Top Chef en 2014). Ils sont tous les deux les protagonistes de l'émission Cuisine impossible sur TF1, diffusée en puis à partir d', dans laquelle ils se lancent des défis culinaires dans différentes parties du monde.
En , Arbeláez seconde Valérie Damidot à l'animation de l'émission Mon plus beau Noël diffusée en fin d'après-midi sur TF1 puis transférée sur TFX en 2021. Il y commente les prestations des candidats et donne des conseils "cuisine".
En , il devient chroniqueur cuisine pour l'émission Quotidien sur TMC.
À partir du , Arbeláez devient sociétaire de l'émission Les Grosses Têtes, animée par Laurent Ruquier sur RTL..
Avec sa société Eleni Group, qu'il a cofondée avec Grégory et Pierre-Julien Chantzios en 2019, il développe rapidement plusieurs adresses de restaurants à forte identité et festifs qui rencontrent un succès immédiat (Plantxa, Babille, Bazurto Paris puis Tignes et Arbela). Son portefeuille en 2024 se constitue de 12 restaurants en propre et 4 sous contrats de gestion, essentiellement situés à Paris, avec un développement récent sur le territoire (Lille, Tignes, Rennes, Annecy). Eleni Group a développé des compétences en matière de gestion opérationnelle des exploitations, de créations de concepts à fort impact, incluant un accompagnement en communication et marketing. Eleni Group rassemble aujourd’hui plus de 200 collaborateurs...
Vie privée À partir du , il est en couple avec Laury ThillemanGeneviève Cloup, « Laury Thilleman raconte comment Juan, un ancien candidat de Top Chef, l'a séduite » sur Gala, 18 octobre 2016., avec qui il se marie le à Brest.. Le couple annonce sa séparation le .
Activités médiatiques Candidat / participant 2012 : Top Chef (saison 3) sur M6 2019 et 2021 : Le Grand Concours des animateurs sur TF1 2019 : Fort Boyard sur France 2 2019 : Boyard Land sur France 2 2023 : Snackmasters : trouveront-ils la recette secrète ? sur M6 Depuis 2023 : Les Grosses Têtes sur RTL et Paris Première : sociétaire
Animateur / chroniqueur 2014-2015 : Dans la peau d'un chef sur France 2 : chroniqueur 2015-2016 : Comment ça va bien sur France 2 : chroniqueur 2015-2016 : Demain je m'y mets sur Eurosport 2 : chroniqueur 2019-2021 : Cuisine impossible sur TF1 : animateur avec Julien Duboué 2019-2021 : Mon plus beau Noël sur TF1 puis TFX : animateur avec Valérie Damidot 2020-2021 : Quotidien sur TMC : chroniqueur 2022 : Tous des chefs sur TV7 : animateur 2023 : Objectif Top Chef sur M6 2026 : Le meilleur de l’œuf mayo sur France 3 : jury
Filmographie Clip 2021 : clip de la chanson Senza una donna de Claudio Capeo et Davide Esposito : apparition
Doublage 2021 : Encanto : La Fantastique Famille Madrigal : Agustín MadrigalDoublé par Wilmer Valderrama en version originale.
Publications . Recuerdame : Carnet de cuisine de Colombie, Paris, éditions First, , 333 p. .
Notes et références
Liens externes
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