Iborra est un patronyme porté notamment par :
Grégory Iborra (1983-), footballeur français international de football de plage ; José Iborra (1908-2002), footballeur espagnol ; Josep Iborra (1929-2011), écrivain et critique littéraire valencien ; Monique Iborra (1945-), femme politique française ; Manuel Iborra (1952-), réalisateur de cinéma espagnol; Vicente Iborra (1988-), footballeur espagnol.