Roger Vaultier (1908-1960) est un écrivain français régionaliste appartenant à une vieille famille du Cotentin. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur le vin et la gastronomieBibliographie des travaux de Roger Vaultier, par le Dr Jean Fournée, Paris : l'auteur, juillet 1961, p.1..
Publications , . Chronologie anecdotique du vignoble français d'après les documents recueillis par Pierre Andrieu et Roger Vaultier, Maurice Ponsot, Paris, 1944. C'est l'histoire des vignes françaises des origines à nos jours avec de nombreuses anecdotes. Chansons bachiques des provinces de France, illustrations de Van Rompaey. Maurice Ponsot, Paris, 1945. Anthologie de chansons à boire qui composent le folklore bachique des provinces françaises. Elles sont accompagnées de notes historiques, biographiques et régionalistes. Les chansons sont classées par province. Le vin et les médecins à travers les âges. Illustrations de Van Rompaey. Maurice Ponsot, Paris, 1946. Chasseurs et gourmets ou l'art d'accommoder le gibier (préface de Curnonsky). Paris, Crepin-Leblond, 1951. Un des meilleurs recueils de recettes pour amateurs de gibier. Reproduction de documents anciens dans le texte.
Ce livre est souvent cité comme le meilleur et le plus complet des recueils de cuisine cynégétique. Comment accommoder le brochet, Crépin Leblond, Paris, 1960. Nombreuses recettes pour apprécier à sa juste valeur le "requin de nos rivières" dont la pêche est particulièrement attrayante. Suivi de conseils sur le choix des vins.
Notes et références
Bibliographie Bibliographie des travaux de Roger Vaultier. par Jean Fournée. 1961.
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