Apicius est un contemporain de l'empereur Trajan (début du ), amateur de bonne chère, évoqué par Athénée, I, 13. à propos de l'anecdote suivante :
Cet Apicius ne doit pas être confondu avec le beaucoup plus célèbre Marcus Gavius Apicius, renommé pour son luxe, qui vivait au temps de l'empereur Tibère (un siècle plus tôt). Il semble que les deux aient été confondus dans la tradition, et d'ailleurs il est possible que le contemporain de Trajan ait été ainsi surnommé par référence à son illustre prédécesseur en matière de gastronomie. Dans le De re coquinaria dit d'« Apicius » (un livre de cuisine qui date en fait de la fin du ), on lit à un endroit (I, 12) une recette pour préserver la fraîcheur des huîtres.
Notes et références
Catégorie:Personnalité de la Rome antique