Nicolas Bidet, né à Reims en août 1709 et mort à Reims le , fils de Claude Bidet de Juzancourt et de Marie Madeleine Dallier.
Cet agronome français fut viticulteur et membre de l'académie impériale d'agriculture de Florence en Toscane.
Il fut aussi officier de la Chambre et des Ecuries du Roy et sommelier de la reine Marie-Antoinette.
Publications
Traité sur la nature et sur la culture de la vigne : sur le vin, la façon de le faire et la manière de bien gouverner. A l'usage des différents vignobles du Royaume de France revue par Duhamel du Monceau, 1752. très augmentée, Paris, Savoye, 1759. Il s'agit pour Gérard Oberlé d'un des ouvrages capitaux du sur la viticulture. Paris : Claude Tchou pour la Bibliothèque des Introuvables, Collection Œnologie, 1999. Texte en ligne 1 2
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