La Coupe d'Europe de rugby 2000-2001, la sixième, réunit des équipes irlandaises, italiennes, écossaises, anglaises, galloises et françaises. Les formations s'affrontent dans une première phase de poules, puis par élimination directe à partir des quarts de finale.

L'organisation de la phase de poule reste inchangée, chaque club affronte ses concurrents sur deux matchs aller-retour (six par club). Une équipe obtient deux points pour une victoire, un point en cas de match nul et rien pour une défaite. Les premières de chaque poule sont qualifiées pour les quarts de finale, ainsi que les deux meilleures deuxièmes. Les clubs à égalité de points sont départagés d'abord en fonction du nombre d'essais marqués puis si nécessaire par la différence de points.

La compétition est encore équilibrée cette année au vu des équipes présentes en quart de finale. Les Anglais des Northampton Saints, tenants du titre, se font éliminer dès la phase de poule en sortant derniers de leur groupe avec seulement une victoire à leur actif. Il faut aussi noter que c'est la première année que le Stade toulousain ne se qualifie pas. La finale est inédite entre deux équipes qui n'ont jamais jusqu'à présent remporté la compétition, les Anglais des Leicester Tigers (finalistes en 1996-1997) et les Français du Stade français CASG. Ce sont les Anglais qui remportent la finale au Parc des Princes le .

Première phase Notations Signification des abréviations : Pts : points de classement MJ : matchs joués V : nombre de victoires N : nombre de matchs nuls D : nombre de défaites EM : nombre d'essais marqués EE : nombre d'essais encaissés PM : nombre de points marqués PE : nombre de points encaissés Δ : différence de points

Poule 1 Les équipes Équipe Pays Northampton Saints 20px|Angleterre Angleterre Biarritz olympique Leinster Irlande Edinburgh Reivers 20px|Écosse Écosse

Classement ÉquipePtsJVNDEMEEPMPEΔ Biarritz olympique 20px|France 8 6 4 0 2 13 20 164 152 +12 Leinster 7 6 3 1 2 17 12 154 141 +13 Edinburgh Reivers 20px|Écosse 7 6 3 1 2 13 14 149 156 -7 Northampton Saints 20px|Angleterre 2 6 1 0 5 17 14 138 156 -18Résultats des matchs Date Lieu Équipe Score Adversaire 6 octobre Myreside,Édimbourg 20px|Écosse Edinburgh Reivers29-21 Leinster 7 octobre Aguiléra,Biarritz 20px|France Biarritz olympique37-30 Northampton Saints 13 octobre Ravenhill,Belfast 20px|Irlande du Nord Leinster 35-9 Biarritz olympique 14 octobre Franklins Gardens,Northampton 20px|Angleterre Northampton Saints 22-23 Edinburgh Reivers 21 octobre Franklins Gardens, Northampton 20px|Angleterre Northampton Saints 8-14 Leinster 21 octobre Aguiléra,Biarritz 20px|France Biarritz olympique 29-18 Edinburgh Reivers 27 octobre Netherdale,Galashiels 20px|Écosse Edinburgh Reivers 27-35 Biarritz olympique 27 octobre Donnybrook,Dublin 20px|Eire Leinster 40-31 Northampton Saints 12 janvier Donnybrook,Dublin 20px|Eire Leinster 34-34 Edinburgh Reivers 13 janvier Franklins Gardens, Northampton 20px|Angleterre Northampton Saints 32-24 Biarritz olympique 19 janvier Murrayfield,Édimbourg 20px|Écosse Edinburgh Reivers 18-15 Northampton Saints 20 janvier Aguiléra,Biarritz 20px|France Biarritz olympique 30-10 Leinster

Poule 2 Les équipes ÉquipePays London Wasps 20px|Angleterre Angleterre Stade français CASG Swansea RFC 20px|Pays de Galles Pays de Galles L'Aquila Rugby

Classement ÉquipePtsJVNDEMEEPMPEΔ Stade français CASG 20px|France 10 6 5 0 1 36 4 297 85 +212 Swansea RFC 20px|Pays de Galles 8 6 4 0 2 28 11 244 123 +121 London Wasps 20px|Angleterre 6 6 3 0 3 20 14 175 156 +19 L'Aquila Rugby 20px|Italie 0 6 0 0 6 3 58 40 392 -352Résultats des matchs Date Lieu Équipe Score Adversaire 7 octobre St Helens,Swansea 20px|Pays de Galles Swansea RFC 54-28 London Wasps 7 octobre Jean-Bouin,Paris 20px|France Stade français CASG 92-7 L'Aquila Rugby 14 octobre St Helens,Swansea 20px|Pays de Galles Swansea RFC 18-16 Stade français CASG 15 octobre Tommaso Fattori, L'Aquila 20px|Italie L'Aquila Rugby 10-39 London Wasps 21 octobre Jean-Bouin,Paris 20px|France Stade français CASG 40-10 London Wasps 22 octobre Tommaso Fattori, L'Aquila 20px|Italie L'Aquila Rugby 6-70 Swansea RFC 28 octobre St Helens,Swansea 20px|Pays de Galles Swansea RFC 73-3 | L'Aquila Rugby

| 29 octobre | Loftus Road,Londres 20px|Angleterre | London Wasps | align=center| 28-31| Stade français CASG|---- | 13 janvier | Tommaso Fattori, L'Aquila 20px|Italie | L'Aquila Rugby | align=center| 9-76| Stade français CASG|---- | 14 janvier | Loftus Road,Londres 20px|Angleterre | London Wasps| align=center| 28-16 | Swansea RFC

| 20 janvier | Jean-Bouin,Paris 20px|France | Stade français CASG| align=center| 42-13 | Swansea RFC

| 21 janvier | Loftus Road,Londres 20px|Angleterre | London Wasps| align=center| 42'''-5 L'Aquila Rugby

Poule 3 Les équipes Équipe Pays Saracens 20px|Angleterre Angleterre Stade toulousain Cardiff RFC 20px|Pays de Galles Pays de Galles Ulster Irlande

Classement ÉquipePtsJVNDEMEEPMPEΔ Cardiff RFC 20px|Pays de Galles 8 6 4 0 2 14 13 174 140 +34 Saracens 20px|Angleterre 8 6 4 0 2 18 13 182 146 +36 Stade toulousain 20px|France 5 6 2 1 3 19 15 171 182 -11 Ulster 3 6 1 1 4 11 21 146 205 -59Résultats des matchs Date Lieu Équipe Score Adversaire 6 octobre Ravenhill, Belfast 20px|Irlande du Nord Ulster 32-23 Cardiff RFC 7 octobre Stadium, Toulouse 20px Stade toulousain 22-32 Saracens 14 octobre Arms Park, Cardiff 20px|Pays de Galles Cardiff RFC 26-17 Stade toulousain 15 octobre Vicarage Road,Watford 20px|Angleterre Saracens 55-25 Ulster 21 octobre Vicarage Road,Watford 20px|Angleterre Saracens 23-32 Cardiff RFC 22 octobre Stadium, Toulouse 20px Stade toulousain 35-35 Ulster 27 octobre Arms Park, Cardiff 20px|Pays de Galles Cardiff RFC 24-14 Saracens 27 octobre Ravenhill, Belfast 20px|Irlande du Nord Ulster 25-29 Stade toulousain 12 janvier Arms Park, Cardiff 20px|Pays de Galles Cardiff RFC 42-16 Ulster 14 janvier Vicarage Road,Watford 20px|Angleterre Saracens 37-30 Stade toulousain 19 janvier Ravenhill, Belfast 20px|Irlande du Nord Ulster 13-21 Saracens 20 janvier Ernest-Wallon,Toulouse 20px|France Stade toulousain 38-27 Cardiff RFC

Poule 4 Les équipes ÉquipePays Bath Rugby 20px|Angleterre Angleterre Castres olympique Newport RFC 20px|Pays de Galles Pays de Galles Munster Irlande

Classement ÉquipePtsJVNDEMEEPMPEΔ Munster 10 6 5 0 1 15 7 154 109 +45 Bath Rugby 20px|Angleterre 8 6 4 0 2 14 11 139 106 +33 Newport RFC 20px|Pays de Galles 4 6 2 0 4 10 22 122 183 -61 Castres olympique 20px|France 2 6 1 0 5 14 13 135 152 -17Résultats des matchs Date Lieu Équipe Score Adversaire 7 octobre Thomond Park,Limerick 20px|Eire Munster 26-18 Newport RFC 7 octobre Recreation Ground,Bath 20px Bath Rugby 25-13 Castres olympique 13 octobre Rodney Parade,Newport 20px|Pays de Galles Newport RFC 28-17 Bath Rugby 14 octobre Pierre-Antoine,Castres 20px|France Castres olympique 29-32 Munster 21 octobre Thomond Park,Limerick 20px|Eire Munster 31-9 Bath Rugby 21 octobre Rodney Parade,Newport 20px|Pays de Galles Newport RFC 21-20 Castres olympique 28 octobre Recreation Ground,Bath 20px Bath Rugby 18-5 Munster 28 octobre Pierre-Antoine,Castres 20px|France Castres olympique 43-21 Newport RFC 13 janvier Pierre-Antoine,Castres 20px|France Castres olympique 19-32 Bath Rugby 13 janvier Rodney Parade,Newport 20px|Pays de Galles Newport RFC 24-39 Munster 20 janvier Thomond Park,Limerick 20px|Eire Munster 21-11 Castres olympique 23 janvier Recreation Ground,Bath 20px Bath Rugby 38-10 Newport RFC

Poule 5 Les équipes ÉquipePays Gloucester RFC 20px|Angleterre Angleterre US Colomiers Llanelli RFC 20px|Pays de Galles Pays de Galles Rugby Rome

Classement ÉquipePtsJVNDEMEEPMPEΔ Gloucester RFC 20px|Angleterre 9 6 4 1 1 13 11 186 140 +46 Llanelli RFC 20px|Pays de Galles 8 6 4 0 2 18 8 187 103 +84 US Colomiers 20px|France 7 6 3 1 2 14 11 148 120 +28 Rugby Rome 20px|Italie 0 6 0 0 6 10 25 88 246 -158Résultats des matchs Date Lieu Équipe Score Adversaire 6 octobre Stradey Park,Llanelli 20px|Pays de Galles Llanelli RFC 20-27 Gloucester RFC 7 octobre Stadio Tre Fontane,Rome 20px|Italie Rugby Rome 5-14 US Colomiers 14 octobre Stade Selery,Colomiers 20px|France US Colomiers 6-19 Llanelli RFC 15 octobre Kingsholm,Gloucester 20px|Angleterre Gloucester RFC 52-12 Rugby Rome 21 octobre Stradey Park,Llanelli 20px|Pays de Galles Llanelli RFC 46-0 Rugby Rome 21 octobre Kingsholm,Gloucester 20px|Angleterre Gloucester RFC 22-22 US Colomiers 28 octobre Stade Selery,Colomiers 20px|France US Colomiers 30-19 Gloucester RFC 28 octobre Stadio Tre Fontane,Rome 20px|Italie Rugby Rome 21-41 Llanelli RFC 13 janvier Kingsholm,Gloucester 20px|Angleterre Gloucester RFC 28-27 Llanelli RFC 13 janvier Stade Selery,Colomiers 20px|France US Colomiers 55-21 Rugby Rome 19 janvier Stradey Park,Llanelli 20px|Pays de Galles Llanelli RFC 34-21 US Colomiers 20 janvier Stadio Tre Fontane,Rome 20px|Italie Rugby Rome 29-38 Gloucester RFC

Poule 6 Les équipes Équipe Pays Leicester Tigers 20px|Angleterre Angleterre Section paloise Pontypridd RFC 20px|Pays de Galles Pays de Galles Glasgow Caledonians

Classement ÉquipePtsJVNDEMEEPMPEΔ Leicester Tigers 20px|Angleterre 10 6 5 0 1 15 9 178 105 +73 Section paloise 20px|France 8 6 4 0 2 19 10 154 142 +12 Pontypridd RFC 20px|Pays de Galles 4 6 2 0 4 9 12 136 131 +5 Glasgow Caledonians 20px|Écosse 2 6 1 0 5 12 24 137 227 -90Résultats des matchs Date Lieu Équipe Score Adversaire 7 octobre Stardis Road,Pontypridd 20px|Pays de Galles Pontypridd RFC 40-25 Glasgow Caledonians 7 octobre Welford Road,Leicester 20px Leicester Tigers 46-18 Section paloise 14 octobre Stade du Hameau,Pau 20px|France Section paloise 12-9 Pontypridd RFC 15 octobre Hughenden,Glasgow 20px|Écosse Glasgow Caledonians 21-33 Leicester Tigers 20 octobre Stardis Road,Pontypridd 20px|Pays de Galles Pontypridd RFC 18-11 Leicester Tigers 22 octobre Hughenden,Glasgow 20px|Écosse Glasgow Caledonians 24-26 Section paloise 28 octobre Stade du Hameau,Pau 20px|France Section paloise 40-16 Glasgow Caledonians 28 octobre Welford Road,Leicester 20px Leicester Tigers 27-19 Pontypridd RFC 13 janvier Stade du Hameau,Pau 20px|France Section paloise 3 - 20 Leicester Tigers 14 janvier McDiarmid Park,Perth 20px|Écosse Glasgow Caledonians 25-23 Pontypridd RFC 20 janvier Welford Road,Leicester 20px Leicester Tigers 41-26 Glasgow Caledonians 21 janvier Stardis Road,Pontypridd 20px|Pays de Galles Pontypridd RFC 27-31 Section paloise

Quarts de finale Date Lieu Équipe Score Adversaire 27 janvier Kingsholm, Gloucester 20px|Angleterre 20px|Angleterre Gloucester RFC 21-15 20px|Pays de Galles Cardiff RFC 27 janvier Jean-Bouin Paris 20px|France 20px|France Stade français CASG 36-19 20px|France Section paloise 28 janvier Welford Road, Leicester 20px|Angleterre 20px|Angleterre Leicester Tigers 41-10 20px|Pays de Galles Swansea RFC 28 janvier Thomond Park, Limerick 20px|Eire Munster 38-29 20px|France Biarritz olympique

Demi-finales Date Lieu Équipe Score Adversaire 21 avril Stadium Nord, Lille 20px|France 20px Stade français CASG 16-15 Munster 1er avril Vicarage Road, Watford 20px|Angleterre 20px|Angleterre Leicester Tigers 19-15 20px|Angleterre Gloucester RFC

Finale Le Stade français CASG craque sur un essai du doublé de Lloyd à la , alors qu'une minute plus tôt, Dominguez avait donné l'avantage (30-27) aux Parisiens sur un drop. Le match a été très serré avec un écart de sept points au plus pendant le match. Paris n'a été mené que deux fois avant l'essai final. À domicile, le Stade français CASG rate le coche pour la deuxième fois et Leicester, avec sa victoire serrée 34 à 30, inaugure son compteur de titres européens.